Kulinarix Den Geschmack Siziliens kann man jetzt in Bleiburg erleben Kritik von Elisabeth Tschernitz-Berger Kulinarix
Frischer Fisch Direkt aus dem See auf den Teller: Wild verliebt in Wildfang von Georg Hoffelner Frischer Fisch
Guide Michelin Warum Kärnten laut Sternekoch Hubert Wallner unterbewertet ist Interview von Georg Hoffelner Guide Michelin
Kulinarix Zu Gast in der Koppenrast Ein paar Minuten von Bad Aussee entfernt bringt Herbert Stricker in Obertraun hochwertige regionale Produkte kreativ auf die Teller. Kritik von Gerhard Pliem Kulinarix
Genussvolle Zahlen In Wien gibt es die Steiermark zum Anbeißen Beim Steiermark-Frühling 2026 in Wien zeigt sich die steirische Kulinarik in ihrer ganzen Bandbreite – ohne große Inszenierung, dafür mit klarer Linie. von Georg Hoffelner Genussvolle Zahlen
Rezepttipp Zander mit Spargel richtig zubereiten: Rezept von Florian Satran Rezept von Georg Hoffelner
Rezepttipp Verbranntes Spitzkraut à la „Wirtshaus zum weissen Kreuz“ Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Kulinarix Der Håslerwirt ist der Lamm-Spezialist aus Radenthein Kritik von Elisabeth Tschernitz-Berger Kulinarix
Gastro-Größen im Gespräch Franz Grossauer: „Alkoholfreier Wein schmeckt schrecklich“ Interview Gastro-Größen im Gespräch
Gutes vom Gut Biodynamie im Glas: Gut Oggau startet alkoholfreies „Gut Feeling“ Reportage von Georg Hoffelner Gutes vom Gut
42,37 Meter Deutscher schafft Weltrekord mit gigantischem Fischbrötchen Das „Fischbrötchen“ wurde am Karsamstag zubereitet und ist satte 42,37 Meter lang. Die Einnahmen kommen einem sozialen Zweck zugute. 42,37 Meter
Rezepte fürs Restlessen Was tun mit dem Rest vom Fest? Der Kühlschrank nach Ostern ist kein Problemfall, sondern ein Versprechen. von Georg Hoffelner Rezepte fürs Restlessen
Eier, Schinken und Co Wie viel Kärnten steckt wirklich in der Osterjause? Die Selbstversorgung mit Lebensmitteln ist eines der großen politischen Themen dieser Tage. Doch wie fällt der Praxistest im Kärntner Weihkorb aus? Faktencheck von Thomas Cik Eier, Schinken und Co
Physiker empfehlen „periodisches Kochen“ So gelingt das perfekte Ei: In 32 Minuten Die Frage danach, wie man das perfekte Ei kocht, hat auch die Wissenschaft beschäftigt. Physikerinnen und Physikern zufolge beträgt die Kochzeit dafür 32 Minuten. Die Frage ist, ob sich der Aufwand lohnt. Physiker empfehlen „periodisches Kochen“
Gute Frage Darf man Spinat wirklich nicht aufwärmen? Wie man Spinat richtig zubereitet, lagert – und was Orangensaft damit zu tun hat. Ein paar frische Rezeptideen für den Gründonnerstag inklusive. Gute Frage
Rom Italiener haben entschieden: Das ist das beliebtestes Pasta-Gericht Italienische Pastahersteller haben eine Umfrage in Auftrag gegeben - und es gibt einen klaren Sieger. Über die Entstehung des Gerichts existieren mehrere Legenden. Rom
Rezept Osterbrot Saftiges Osterbrot mit Hefe, Vanille & Zitronenabrieb – perfekt zum Osterfrühstück oder Brunch. Mit Rosinen, Mandeln & Hagelzucker verfeinert – traditionell, aromatisch und einfach himmlisch! Rezept
Rezept Gefüllte Eier Ob mit frischem, würzigem Bärlauch oder einer mediterranen Olivenfüllung – gefüllte Eier sind ein Klassiker, der immer gut ankommt. Unsere frühlingshaften Rezeptideen machen aus dem beliebten Fingerfood ein echtes Highlight fürs Osterbuffet. Rezept Rezept
Rezept Süßes Osterlamm Süß als Tischdeko und herrlich luftig im Geschmack darf das Osterlamm am Ostertisch auf keinen Fall fehlen. Denn was wäre ein Osterfest ohne süßes Osterlamm? Rezept Rezept
The Heart of Food Kulinarischer Herzschrittmacher für Österreich „The Heart of Food“ machte Schladming für drei Tage zum kulinarischen Verdichtungsraum – mit viel Anspruch, internationaler Beobachtung und der leisen Frage, ob Österreich bereit ist für die große Bühne. von Georg Hoffelner The Heart of Food
Rezepttipp Glasierte Ennstal-Lammkrone, grüner Spargel, Vitelotte-Erdäpfel Während der Hase hoppelt, kocht Daniel Handler im Schladminger „nōa“ schon auf höherem Niveau: Lamm, Spargel, Gribiche – Ostern kann mehr. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
The Heart of Food Ein Blick hinter die Kulissen des kulinarischen Spektakels Drei Tage Spitzenkulinarik in der Region Schladming-Dachstein. Dahinter Monate Planung, knappe Nerven und eine Projektmanagerin, die lieber funktioniert als auffällt. von Georg Hoffelner The Heart of Food
Rezept Gefüllte Eier auf Spinatnudeln Ei, Ei – Gefüllte Eier als Oster-Lunch. Die niedlichen Eierküken dürfen auf einem grünen Bett aus Nudeln und cremiger Spinatsauce Platz nehmen und fühlen sich hier so richtig wohl. Rezept Rezept
Guide Michelin Die Sterne waren am Dachstein zum Greifen nah Am Dachstein traf sich die heimische Spitzenküche zur Michelin-Plaques-Verleihung – ein Finale mit Weitblick und der „Weinbank“ als Höhepunkt. von Georg Hoffelner Guide Michelin
Rezept Zwiebelsuppe mit Prosecco und Käsecrostini Die Suppe ist eine schmackhafte Resteverwertung und ein echtes Blitzrezept. Die Weißbrotscheiben werden mit einem würzigen Bergkäse überbacken zu knusprigen Käsecrostini. Rezept Rezept
Rezept Schoko-Kirsch-Gugelhupf Geraspelte Zartbitter-Schokolade mit frischen Kirschen in Kombi mit einem luftigen Rührkuchen: ein Gedicht! Rezept Rezept
Heart of Food Schladming im Fokus: Wenn Kulinarik zur Einladung wird Mit „Heart of Food“ rückt eine Region in den Blick internationaler Foodjournalisten. Der Auftakt in der Backstube „Steffl-Bäck“ zeigt, dass es dabei weniger um Inszenierung als um inhaltliche Substanz geht. von Georg Hoffelner Heart of Food
JRE Österreich Schladming als kulinarisches Herz: JRE lädt zum großen Auftakt Zum Auftakt von „The Heart of Food“ zeigt sich im Haus Zirngast, was Österreichs Gastronomie stark macht: Vertrauen, Austausch und die Kraft eines Netzwerks. von Georg Hoffelner JRE Österreich
Guide Michelin Mehr Grüne Sterne, mehr Haltung Sieben Grüne Sterne sprechen eine klare Sprache: In Kärnten wird Nachhaltigkeit nicht nur propagiert, sondern auf höchstem Niveau gelebt. von Georg Hoffelner Guide Michelin
Guide Michelin Steiermark im Höhenflug: Sterne, Nachhaltigkeit und Genuss Kaum ein Bundesland sammelt im Guide Michelin so viele Auszeichnungen wie die Steiermark – von Spitzenküche bis Wirtshausniveau. von Georg Hoffelner Guide Michelin
Rezepttipp Kaiserschmarrn à la Karl Kranawetter Zerreißen statt zerschneiden: Auf der Burg wird der Kaiserschmarrn so behandelt, wie es sich (angeblich) gehört. Geschichte inklusive. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezept Frühlings-Zitronen-Tarte mit Skyr und Nuss-Mürbteig Luftig und wunderbar frisch – diese Frühlings-Zitronen-Tarte mit knusprigem Nuss-Mürbteigboden bringt den Geschmack des Frühlings auf den Teller. Rezept Rezept
Dagobert-Rezept Sauerkrautstrudel Ein köstlicher Strudel gefüllt mit würzigem Sauerkraut und Blutwurst, verfeinert mit Zwiebeln und Gewürzen. Ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Geschmack vereint. Rezept Dagobert-Rezept
Pro Einwohner Warum Österreich bei Michelin-Sternen erstmals vor Frankreich liegt Erstmals liegt Österreich bei Michelin-Sternen pro Einwohner vor Frankreich. Was wie eine Sensation klingt, ist das Ergebnis einer stillen kulinarischen Revolution zwischen Wirtshaus und Weltklasseküche. von Georg Hoffelner Pro Einwohner
Guide Michelin 2026 Gerhard Fuchs holt sich den zweiten Michelin-Stern Der Guide Michelin hat das diesjährige Ergebnis veröffentlicht. Weinbank einzig neues 2-Sterne-Restaurant in ganz Österreich. Vier neue 1-Sterner für die Steiermark, ein weiterer für Kärnten. von Georg Hoffelner Guide Michelin 2026
Guide Michelin 2026 Stefan Lastin einziger neuer Sternekoch in Kärnten Der Guide Michelin hat das diesjährige Ergebnis veröffentlicht. Weinbank einziges neues 2-Sterne-Restaurant in ganz Österreich. Vier neue 1-Sterner für die Steiermark, ein weiterer für Kärnten. von Georg Hoffelner Guide Michelin 2026
Rezept Gebackene Süßkartoffeln mit Feta & Tahini-Dressing Dieses Gericht vereint die süße, zarte Süßkartoffel mit cremigem Feta und einer nussigen, leicht würzigen Tahini-Note, perfekt abgerundet durch frische Kräuter und Gewürze. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage! Rezept Rezept
Restaurantwoche 2026 Diese Kärntner sind bei Österreichs größtem Kulinarikevent mit dabei Die 32. Restaurantwoche bietet vom 16. bis 22. März 2026 kulinarische Erlebnisse in Kärnten. Kreative Menüs zum günstigen Fixpreis. Restaurantwoche 2026
Spezialitätenladen Sardineum Bruck: „Die Leute kommen mit dem Klimaticket aus ganz Österreich zu uns“ In Bruck an der Mur gibt es ein weitum einzigartiges Fachgeschäft für Sardinen mit 500 Sorten. Zum Jubiläum vertreibt man nun direkt aus der Kornmesserstadt europaweit eine eigene Marke. von Christian Huemer Spezialitätenladen
Kulinarix Traditionelle Küche serviert im neuen Ambiente Im Landgasthof Bierfriedl in Pruggern setzt man auf bewährte Rezepte und einen frischen, saisonalen Zugang. Kritik von Gerhard Pliem Kulinarix
Rezept Gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Chip Wenn die Tage länger werden, die ersten Kräuter im Garten sprießen und wir wieder Lust auf frische, leichte Küche bekommen, dann sind gefüllte Paprika mit Couscous-Feta-Chip genau das Richtige. Rezept Rezept
Guide Michelin Neue Bib-Restaurants: Steiermark legt zu, Kärnten geht leer aus Noch bevor Michelin-Sterne vergeben werden, stehen die neuen Bib-Gourmands fest. Besonders stark vertreten ist diesmal die Steiermark mit sechs neuen ausgezeichneten Restaurants. von Georg Hoffelner Guide Michelin
Rezept Lachs mit Orangen-Fenchel-Salat Zarter Lachs trifft auf frischen Orangen-Fenchel-Salat – ein leichtes und aromatisches Rezept mit Dill-Senf-Sauce! Rezept Rezept
