Cornelia Poletto über den Erfolg ihres kulinarischen Podcasts

Gemeinsam mit Moderator Dennis Wilms nahm TV-Köchin Cornelia Poletto zwei Folgen ihres Podcasts „Iss was, Hase?!“ in der Steiermark auf. Warum die beiden gerne aufs Bauchgefühl „hören“.

Rezept für Burger mit Pattys aus Kidneybohnen

Kidneybohnen enthalten viel Eiweiß und machen sich, zerdrückt zu einer sämigen Masse, gut als Basis für gesunde Burger-Pattys. In einer heißen Pfanne knusprig aufbacken und auf die Burger legen.

Pilzvielfalt mit Mandeltrub und Salzzitrone von Christoph Mandl

Mit spannenden Exemplaren hat Saziani-Küchenchef Christoph Mandl ein geniales Gericht zur Verfügung gestellt. Portobello, Shiitake, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Rosenseitlinge und auch Igelstachelbart kommen darin vor.

Trüffelrezept Kehlberghof

Das Österreich-Comeback des Guide Michelin steht kurz bevor

Wie das Parlament am Montagabend offiziell mitteilte, soll die internationale Sichtbarkeit des kulinarischen Angebots in Österreich mit dem Guide Michelin wieder gesteigert werden.

Die besten Weine für Trüffelgerichte wurden gekürt

Flüssige Begleiter zur Edelknolle im Rampenlicht: Die GenussHauptstadt Graz präsentierte gemeinsam mit Wein Steiermark anlässlich des Trüffelwein-Festivals im Restaurant "Zur goldenen Birn" die Siegerweine 2023.

Wie man günstig und trotzdem gesund essen kann

"Das billigste warme Essen ist ein Hamburger um 1,40 Euro", sagt Bundeskanzler Nehammer. Stimmt nicht wirklich: Auf den Social-Media-Kanälen der Kleinen Zeitung finden Sie wöchentlich Rezepte für Gerichte, die pro Nase nur rund einen Euro kosten. Sandra Kollegger erklärt, wie sich das ausgeht.

Cornelia Poletto und Dennis Wilms beenden Steiermark-Besuch bei den Rauchs

Kulinarische Erfahrungen unterhalb der Gürtellinie machten Cornelia Poletto und Dennis Wilms für Ihren Podcast bei den Geschwistern Rauch. Die Weichteile des Stiers, weitum bekannt als steirische Jakobsmuscheln, sorgten für Begeisterung.

Artischocke „Giudia" von Stephan Vadnjal

Carciofi alla giudia stammt, wie der Name schon erahnen lässt, aus dem „Römischen Ghetto“, dem bis 1870 abgeschlossenen Judenviertel der Stadt. Stephan Vadnjal zeigt, wie einfach dieser Genuss umsetzen lässt.

Stephan Vadnjal kocht Artischocken

Herbstliche Fenchelsuppe mit Wermut

Wermut hat in den letzten Jahren einen Aufschwung erlebt. Mit Wermut lässt sich aber auch hervorragend kochen. Dieser feinen Fenchelsuppe verleiht ein trockener Wermut eine wunderbare, feinherbe Kräuternote.

Ana Roš erhält im Guide Michelin Slowenien den dritten Stern

Slowenien hat sein erstes 3-Sterne-Restaurant. Die derzeit wahrscheinlich berühmteste Köchin der Welt kocht unweit der österreichischen Grenzen und hat im renommierten Guide Michelin die höchste Auszeichnung geschafft.

Ravioli mit Pilzfüllung in feiner Pilzbrühe

Mit diesem köstlichen Pilz-Gericht fällt es gar nicht so schwer, sich vom Sommer zu verabschieden. Es eignet sich hervorragend, um sich die Zeit an einem verregneten Wochenende zu vertreiben.

Salat Siciliano mit Schinken und Feige

Es gibt Gerichte, wo man sofort Urlaub auf der Zunge hat. So wie bei diesem Salat, den man in Sizilien rauf und runter essen kann. Das Dressing ist simpel, den Rest erledigt die geniale Zusammensetzung der Aromen.

Eingelegte Perilla, saure Forelle, Minigurke, grüner Selleriesud

Wenn man die japanische Küche mag, begegnet einem über kurz oder lang vor allem ein Kraut: Shiso. Bekannt auch als Perilla. Dass das Wunderkraut auch eingelegt schmeckt, zeigt Mike Johann mit diesem Rezept.

So wird aus einer Wassermelone ein Schmorbraten

Ein würziger Duft erfüllt die Küche. Ein Schmorbraten wird aus dem Ofen geholt. Er ist unglaublich saftig – aber ohne Fleisch. Wie das geht, erklären die "Mehr Genuss"-Blogger Kathi und Tom.

Kreative Jausen-Ideen für den Schulanfang

Wenn es um die Lunchbox der lieben Kleinen geht, scheiden sich ja die Geister. Was macht eine gute Jause aus? Hier ein paar nette Ideen, die den Kleinen im Klassenzimmer bestimmt schmecken!

Vecchie Province: feine Menüs in rustikalem Ambiente

Unter schattenspendenden Bäumen erwarten Gourmets tolle Menüs. Vorab bleibt nur die Frage zu klären: Fisch oder Fleisch?

Tagliatelle mit Babyartischocken

Babyartischocken sind der Hauptdarsteller der "Pasta con carciofi" von Food-Bloggerin Stefanie Fritzsche. Ihr Pasta-Rezept mit kleinen jungen Artischocken hat den Vorteil, dass das Blütengemüse noch kein Heu in der Mitte hat.

Topfen, Ronen, Haselnuss von Hannes Müller

Manchmal ist das Einfache auch das Beste. Dieses Gericht ist geschmackvoll und leicht zu personalisieren. Hannes Müller von "Die Forelle" am Weissensee bringt mit wenigen Kniffen großen Geschmack auf den Teller.

Brioche Burger Buns à la BBQ Pit für 10 Stück

Für den perfekten Burger braucht man perfekte Burger Buns! Das Bun ist genau so wichtig, wie gutes Rindfleisch auf dem Burger. Diese Buns bestehen aus einem leichten Brioche-Teig, sind jedoch nicht so süß ist wie ein Hefezopf.

Salvia fritta von Christina Dow

Salvia fritta ist in Italien ein bekannter und dennoch viel zu selten servierter Antipasto oder Snack zum Aperitif. Christina Dow verrät hier ihr Lieblingsrezept.

Richard Rauch kochte im Stall groß auf

Im Schwabenstall im Ennstaler Weißenbach kam es zum Genussgipfel. Bei urigem Ambiente und zünftiger Musik bewies Richard Rauch, dass Hüttengaudi und hochwertiger Genuss durchaus zusammenpassen.

Richard Rauch

Gebratener Bauerntopfen, Tomatenkerne, Eierschwammerl

Strudel, Golatsche und Knödel – mehr kann man mit Topfen nicht zubereiten? Falsch gedacht. Hannes Müller von "Die Forelle" am Weissensee zeigt, wie raffiniert einfach man Topfen zubereiten kann.

Franz Danklmaiers Lasagne

Hirschlasagne von Franz Danklmaier

Pasta geht immer und Hirschlasagne erst recht! Eine gute Lasagne wärmt das Herz und in der Variante von "Grafenwirt"-Küchenchef Franz Danklmaier zeigt sich, dass sie auch mit Hirschfleisch hervorragend schmeckt.

260 Liter Gin im Bodensee versenkt

Eine Schweizer Destillerie versenkt zum wiederholten Male eine Edelstahlkugel voller Gin im Bodensee. Das soll dem Getränk eine besondere Note geben. Hat aber auch schon Diebe auf den Plan gerufen.

Schweinebauch-Spieße à la Buchberger

Für alle Fleischfans ein Highlight sind bestimmt Robert Buchbergers Spieße mit Bauchfleisch. Ein Stück vom Schwein, das recht fettig ist. Dieses Fett wird beim Grillen aber wunderbar knusprig.

Kaffeeteria Tiramisu von Florian Hipp

Süß und sexy – Tiramisu geht immer! Mit selbst gemachtem Biskuit, cremigem Mascarpone, tollem Espresso und Brombeergel wird der Klassiker aus Norditalien unwiderstehlich.

Tagliata mit Steinpilzen von Hubert Wallner

Wie man die Steinpilz-Saison am besten begrüßt: mit frischen Pilzen, Limette und Avocado. Die Leichtigkeit der Zubereitung färbt sofort auf die eigene Laune ab. Hubert Wallner zeigt, wie es geht.

Goldig und köstlich: Kriecherltorte mit Kardamomboden

Heute stellen wir Ihnen eine Kriecherltorte vor, die sich Foodblogger Manfred Zimmer ausgedacht hat. Das Ziel: Einfach und schnell sollte man sie zubereiten können. Und schmecken tut sie auch!