Prickelnde Tipps Gault & Millau Sommelier des Jahres René Kollegger schenkt ein von Georg Hoffelner Prickelnde Tipps
Festliches Menü So schmeckt vegetarisches Weihnachten à la Paul Ivić von Georg Hoffelner Festliches Menü
Rezepttipp Portweingugelhupf aus Paul Ivićs Kochbuch Winterküche Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezepttipp Diese Trüffelpasta macht jeden Anlass zu einem Fest der Sinne Diese hausgemachte Pasta von Paul Ivić mit cremiger Trüffelsauce ist ein luxuriöses Gericht für besondere Anlässe. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezepttipp Topinambursalat mit Birnen und Linsensprossen In diesem Gericht von Paul Ivić trifft knackiger Topinambur auf fruchtige Birnen und fein-würzige Linsensprossen. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezepttipp Kletzennudeln nach Gerhard Fuchs mit Punschsauce und Krokantparfait Rezept von Georg Hoffelner
Rezepttipp Rinderbackerl nach Gerhard Fuchs mit Schalottensauce und Sellerie Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Kulinarix Still, hochalpin, spektakulär: Das Chef’s Table Erlebnis der Roten Wand Kritik von Lucas Palm Kulinarix
Kulinarix Von Sushi-Maki bis Hühnerfüße bei Mr. Zhu in Klagenfurt Kritik von H. & M. Grötschnig Kulinarix
Pogusch-Preisverleihung Das war die Preisverleihung der 33. Kleine-Zeitung-Weinkost von Georg Hoffelner Pogusch-Preisverleihung
Wein Podcast Wein, der klingt: Tamara Kögl und die Kunst des richtigen Timings Porträt von Georg Hoffelner
Geheimtipps Kulinarische Reise an die Adria: Hier gibt es die besten Brötchen Autor Stefan Maiwald verrät seine Favoriten und Geheimtipps für den nächsten Tagesausflug nach Triest oder Venedig. von Stefan Maiwald Geheimtipps
Festtagsmenü Weihnachtsmenü ohne Stress: Sternekoch Gerhard Fuchs kocht vor Drei Gänge, null Hektik: Sternekoch Gerhard Fuchs zeigt im Weihnachtsmenü, wie man Gäste beeindruckt, ohne den Heiligen Abend in der Küche zu verbringen. von Georg Hoffelner Festtagsmenü
Steirisches Duo Anna und Barbara Majcan: Sie machen aus jedem Teller einen Blickfang Food-Stylistin die eine, Fotografin die andere: Die Schwestern Anna und Barbara Majcan aus Bad Radkersburg machen aus Rezepten echte Köstlichkeiten. von René Wentzel Steirisches Duo
Brotsommelière Viktoria Hönegger: „Beim Brot zählen noch die inneren Werte“ Als zertifizierte Brotsommelière und Brotsensorikerin steht Viktoria Hönegger für echte österreichische Brotkultur. Was das Geheimnis eines perfekten Sauerteiges ist und, was die Österreicher am liebsten Essen. Interview von René Wentzel Brotsommelière
AK Konsumentenschutz Schimmel und Würmer: Vier Maroni-Proben als ungenießbar eingestuft Laut Konsumentenschutz der AK Kärnten hat eine Lebensmitteluntersuchung von Maroni und Esskastanien ergeben, dass vier von 14 Proben „wurmig“ oder schimmelig waren. AK Konsumentenschutz
Rezept Schokotrüffeln Diese kleinen Köstlichkeiten sind pure Verführung. Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe gelingen sie ganz leicht zu Hause. Perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen! Rezept Rezept
Vegetarisch Dry Aging für Gemüse: Rote Rübe neu gedacht Wer sagt, dass Dry Aging nur für Fleisch geeignet ist? Diese Dry-Aged Rote Rübe von David Senfter überzeugt mit intensiver Textur und Geschmack. Rezept von Georg Hoffelner Vegetarisch
Rezepttipp Bûche de Noël mit Vanillekipferlrestl von Dominik Fitz Wenn ein französischer Klassiker in der Südoststeiermark auf Vanillekipferl trifft, sind kulturelle Spannungen vorprogrammiert. Und zwar köstliche. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezept Honigparfait Cremiges Honigparfait: ein edles Dessert aus zarter Honigmilch, luftigem Schlagrahm und feiner Zitronennote. Perfekt für festliche Anlässe – aromatisch, leicht und herrlich winterlich zum Vorbereiten und Genießen. Rezept Rezept
Rezept Wurzelkarpfen Feinster Wurzelkarpfen: zarter Ofenfisch trifft auf aromatisches Wurzelgemüse und cremige Butter-Weißwein-Sauce. Ein klassisches, leichtes Wintergericht – frisch, würzig und perfekt für Genießer der regionalen Küche. Rezept Rezept
Rezept Beilagen zu Wild: Glasierte Apfelspalten und Portweinschalotten Zwei elegante Wild-Beilagen: karamellisierte Apfelspalten und aromatische Portweinschalotten für perfekte Harmonie auf dem Teller. Süß, würzig und fein abgestimmt – ideale Begleiter, um jedes Wildgericht kulinarisch aufzuwerten. Rezept
Rezept Holler- und Orangenpunsch Aromatischer Holler- und Orangenpunsch – zwei winterliche Klassiker, die Wärme, Duft und Gemütlichkeit vereinen. Fruchtig-würzig aufgekocht und perfekt für kuschelige Abende in der kalten Jahreszeit. Rezept Rezept
Rezept Apfelkuchen Saftiger Apfelkuchen mit zarter Gewürznote – ein aromatischer Klassiker für jede Jahreszeit. Schnell gemacht, herrlich saftig und perfekt für alle, die fruchtige Kuchen lieben. Rezept Rezept
Rezepttipp Topfenwolken nach Eveline Wild und Stefan Eder Wer ein Dessert sucht, das auf der Zunge zergeht, wird dieses Rezept lieben. Eveline Wild und Stefan Eder zeigen, wie man himmlisch leichte Topfenwolken fertigt. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Vanillekipferl Warum wir sie lieben, obwohl sie uns brechen Vanillekipferl sind der ultimative Beweis dafür, dass pure Zerbröseligkeit und weltweite Verehrung kein Widerspruch sein müssen. von Georg Hoffelner Vanillekipferl
Rezept Geflügel-Einmachsuppe Cremige Geflügel-Einmachsuppe mit zartem Suppenhuhn – klassisch gekocht, modern verfeinert. Wärmende Wohlfühlsuppe voller Aroma, ideal für kalte Tage und echte Hausmannskost-Fans. Rezept Rezept
Rezept Ochsenwangerl Ein eleganter Klassiker: Ochsenwangerl präsentieren sich besonders zart und harmonisch im Geschmack. Ihre feine Struktur macht sie zu einem Genuss, der auf jedem Tisch stilvoll zur Geltung kommt. Rezept Rezept
Rezept Fischpfanne mit Muschelnudeln Saftiger Zander wird in einer duftenden Fischpfanne sanft geschmort, begleitet von feinen Kirschparadeisern und zarten Kräuternoten. Die Muschelnudeln nehmen die cremige, leicht maritime Sauce auf und verbinden alle Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Rezept Rezept
Rezept Erdäpfelauflauf mit Blutwurst Unser Erdäpfelauflauf mit Blutwurst vereint cremige Kartoffelmasse, aromatisches Blutwurstgröstl und eine herrlich knusprige Kruste. Herzhaft, bodenständig und unwiderstehlich. Rezept Rezept
Rezept Topfenstollen Saftiger Topfenstollen mit Rumrosinen, Zitronenaroma und Mandeln – ein moderner Twist des klassischen Festtagsgebäcks. Rezept Rezept
Rezept Erdäpfelaufstrich Herzhafter Erdäpfelaufstrich mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen – cremig, würzig und perfekt fürs Bauernbrot. Rezept Rezept
Rezepttipp Gegrillte Leber mit Rösterdäpfel à la Gasthof Thomahof Ein Teller voller Wärme und regionaler Aromen: Die Leber mit Rösterdäpfeln à la Thomahof verbindet traditionelle Handwerkskunst mit ausgewählten Zutaten. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Palatschinke Das Grundrezept für perfekte Palatschinken Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Egal, ob als Nachspeise, zum Frühstück oder beim Brunch – Palatschinken sind Seelenfutter. Rezept von Georg Hoffelner Palatschinke
Kekse ausstechen Rezept für klassische Butterkekse Für das Musical „Die Weihnachtsbäckerei“ hat „Das große Backen“-Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt ein Rezept für klassische Butterkekse kreiert. Rezept von Georg Hoffelner Kekse ausstechen
Kekse Einfach himmlisch schmecken diese Vanillekipferl Ein echter Klassiker und bestimmt die beliebtesten Weihnachtskekse. Mit diesem Vanillekipferl-Rezept sind sie einfach gebacken und schmecken so wie von Oma. Rezept von Georg Hoffelner Kekse
Falstaff Nordics Rosam bringt den Falstaff jetzt auch im hohen Norden heraus Das Wiener Magazin expandiert in den gesamten nordeuropäischen Raum – inklusive großer Launch-Events und prominenter Küchenchefs. von Georg Hoffelner Falstaff Nordics
Rezept Risotto mit Geflügelleber Zart cremiges Risotto trifft auf aromatisch angebratene Geflügelleber, die mit einem Hauch Madeira oder Portwein verfeinert wird. Rezept Rezept
Rezept Fischroulade Eine zart aufgerollte Fischroulade, gefüllt mit aromatischen Gewürzen und feinen Zutaten, begeistert mit ihrer leichten, maritimen Eleganz. Dieses Gericht entfaltet ein harmonisches Spiel aus Frische, Finesse und subtiler Meeresnote auf dem Teller. Rezept
In Italien Gourmetführer kürte das beste Tomatensugo aus dem Supermarkt Der „Gambero Rosso“, das italienische Pendant zum „Falstaff“, nahm 28 Tomatensaucen unter die Lupe. Die besten neun wurden prämiert. von Stephan Schild In Italien
Rezept Kürbissuppe Die Kürbissuppe verführt mit ihrer mild-süßen Mischung aus Zwiebeln, Äpfeln und frischem Kürbis. Getoppt mit knusprigen Brotwürfeln, einem Klecks Sauerrahm und ein paar Tropfen Kürbiskernöl wird sie zum wohlig-warmen Genussmoment. Rezept Rezept
Rezepttipp Dauphine-Kartoffel-Kugeln mit Saiblingskaviar Sternekoch Stefan Glantschnig präsentiert ein Meisterstück regional verankerter Küche: Ein Rezept, das alpine Produkte mit französischer Technik vereint. Rezept von Georg Hoffelner Rezepttipp
Rezept Fischmousse Luftiges Fischmousse aus geräuchertem Filet – eine festliche Vorspeise für Feiertage und Dinnerabende. Rezept Rezept
Guide Michelin 2026 15 Lokale in Italien holen in neuer Ausgabe drei Sterne Nach der Veröffentlichung der neuen Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin ist klar: Nur ein Land auf der Welt hat mehr Sterne-Lokale vorzuweisen als Italien. Guide Michelin 2026
