Sacher ist nicht gleich Sacher. Und bei der Torte kann auch einiges schiefgehen, zu süß, zu trocken. Das wurde auch bei einem Produkt-Blindtest von Konsumentinnen und Konsumenten bestätigt:. Zwischen zehn verkosteten Torten liegt oft mehr als eine Schicht Marmelade und Schokoglasur.
Für den VKI-Geschmackstest haben sich 68 Laien der traditionellen Schokotorte gewidmet. Darunter auch Kinder und Teenager, die bekanntlich sehr ehrlich sind, wenn es um Süßes geht. Serviert wurden kleine, senkrecht abgeschnittene Stücke. So, dass immer Marmelade, Teig und Glasur in einem Biss möglich sind und niemand nur den „schlechten Rand“ erwischt. Zwischen den Proben gab es Apfelstücke und Wasser, damit Gaumen und Zunge jeweils bei null starten konnten.
Es handelte sich um eine Blindverkostung. Niemand wusste, welche Torte auf dem Teller liegt. Die Personen wussten etwa nicht, dass auch die Original Sacher-Torte mitverkostet wird. Etwaige Hinweise auf den Torten wurden vor der Verkostung entfernt. Nur eines war bekannt: ob die Torte frisch war oder aufgetaut wurde. Und bei einer stand zusätzlich „vegan“ dabei. Mehr nicht. Alles andere musste erschmeckt werden.
Fünf Torten kamen tiefgekühlt aus dem Handel und wurden rechtzeitig vor der Verkostung aufgetaut. Zwei wurden frisch in Feinkost-Abteilungen der Supermärkte abgeholt. Drei stammten aus bekannten Konditoreien: die Original Sacher, eine von Aida und eine von Oberlaa.
Sacher selber backen
Keine „sehr gute“ Sacher
Sehr gute Ergebnisse gibt es keine. Das ist bei Verkostungen allgemein und bei Taste-Check im Besonderen nichts Ungewöhnliches. Denn was für den einen der absolute geschmackliche Traum ist, empfindet die andere vielleicht als Zumutung. Aber immerhin: Zwei Torten stauben eiskalt ein „gut“ ab. Die Tiefkühlprodukte S-Budget von Spar und Finest Bakery von Hofer. Sie schneiden allgemein gut ab. Nur beim Marmeladengeschmack gibt es ein „durchschnittlich“. Damit stehen sie besser da als alle frischen Torten. Und nur diese zwei würde die Mehrheit der Testpersonen kaufen.
Am unteren Ende landet die Tiefkühltorte von Clever (Billa), die wie das Penny-Produkt Bäckerkrönung in Kroatien hergestellt wird. Der Geschmack wird als künstlich beschrieben, der Teig als trocken und die Marmelade kommt auch nicht sehr gut an.
Die vegane Torte von Billa Plus sorgt für geteilte Meinungen. Einige finden sie gut, andere weniger. Die Glasur wird oft als zu hart beschrieben, während Geschmack und Konsistenz unterschiedlich bewertet werden. Am Ende steht ein durchschnittliches Ergebnis, das zeigt, dass sie mit den anderen Torten mithalten kann.
Die Original Sacher-Torte landet auf Platz fünf. Sie war die teuerste im Test, trifft aber nicht alle Erwartungen. Die Glasur ist einigen zu süß, der Teig etwas zu trocken und die Marmeladenmenge zu gering.
