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21. September 2019, 04:41 Uhr
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ESSEN UND TRINKEN
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Magazin
Alles Apfel, Zwetschke, Birne!
Bild: (c) Gerhard Seybert - stock.adobe.com (Gerhard Seybert)
Kennzeichnung gefordert
Tierwohl hat in Fleisch von Mensen und Kantinen wenig Platz
Mit Fotoserie+ Gösser-Wirt Robert Grossauer assistierte Nagl beim Bieranstich, neben dem Stadtchef war auch Landeschef Schützenhöfer Teil der Eröffnung. / Bild: Richard Großschädl
Großes Fest zur Wiedereröffnung
Offiziell o'zapft im Gösser Bräu
Unsere liebsten Torten & Kuchen - Gutschein hier downloaden
Neues Magazin: Unsere liebsten Torten & Kuchen mit Äpfeln, Birnen, Zwetschken
Bild: Kleinetv
Rezepte & Rezensionen
"Susanne kocht mit" Franziska Treiber eine vegetarische Kraftbrühe
Bild: Kleinetv
Rezepte & Rezensionen
"Susanne kocht mit" in der Osteria dal Conte Polenta mit Gemüse
Markus Rath kocht mit dem Mmmh-Faktor. Topfenknödel / Bild: (c) Sabine Hoffmann
Zum Nachkochen
Topfenknödel mit Vanillebröseln und Rhabarberragout

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Tag des Erdapfels
Bodenschätze aus den Anden: Alles Gute kommt von unten

Erdäpfel haben am 18. September ihren großen Tag. Ein Überblick über ihre Geschichte als Grundnahrungsmittel, den Mythos Dickmacher, rare Sorten und was man daraus machen kann.

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Neu eröffnet
Ein Haus für Whiskey, Gin und Rum in der Steiermark

Hochprozentiges Kompetenzzentrum im Vulkanland: David Gölles und Katharina Fleck eröffneten "Ruotker's - House of Whiskey, Gin & Rum" in Riegersburg.
Fotoserien

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REZEPTE & rezensionen
Vielfalt aus der Erde: Am 18. September ist Tag des Erdapfels / Bild: (c) alinakho - stock.adobe.com
Tag des Erdapfels
Bodenschätze aus den Anden: Alles Gute kommt von unten
Mit Video Hannes Müller kocht Forelle mit Ritschert / Bild: Mein wunderbarer Kochsalon
Mein wunderbarer Kochsalon
Hannes Müller kocht Kärntner Ritschert mit Forelle
Passt zu vielen Süßspeisen: Zwetschkenröster / Bild: (c) A_Lein - stock.adobe.com
Rezept
Wunderbar fruchtig: Zwetschkenröster einkochen
KOCH DES MONATS
+ Haubenkoch Michael Wankerl / Bild: Jürgen Fuchs
Steirer des Tages
Haubenkoch Michael Wankerl setzt auf Nachhaltigkeit
+ Das ist ein Großteli der 50 Best Chefs Austria / Bild: Rolling Pin
Laut Branchen-Voting
Das sind die 50 besten Köche Österreichs
+ Hubert Wallner ist "Koch des Jahres 2020" / Bild: GM/Saag
Gault&Millau-Auszeichnung
Hubert Wallner ist Österreichs Koch des Jahres 2020
HEIMISCHE PRODUZENTEN
+ Steirische Mandeln vom Weingut Maurer. Öffnet sich die äußere Schale am Baum, sind sie reif / Bild: (c) oliver wolf
Pionierleistung
Raphael Maurer baut in der Steiermark Mandeln an
Warum wir Walnüsse knacken / Bild: (c) WoGi - stock.adobe.com
Neue Zellart entdeckt
Warum wir Walnüsse knacken müssen
Frisch eröffnet: Das Ruotker's in Riegersburg / Bild: Gölles
Neueröffnung im Vulkanland
Ruotker's: Neueröffnung in Riegersburg
WEIN
+ Werner Luttenberger (GF Wein Steiermark), Oliver Kröpfl (Vorstand Sparkasse), Maria Pein (Vize-Präs. LK), Stefan Potzinger (Obmann Wein Steiermark), Weinkönigin Katrin I. Dokter, LR Hans Seitinger und Christian Purrer (Energie Steiermark) / Bild: Fotokuchl Johannes Polt
Riedenweinpräsentation am 2. September
4000 Spitzenweine von den "Besten der Besten"
Liegt im Trend: der "Rosé" aus der Weststeiermark / Bild: (c) Fenea Silviu - stock.adobe.com (Alin.Bogdan)
Weinserie LeseZeit
"Der Schilcher ist einer der besten Rosés in Mitteleuropa"
Kitzeck im Sausal liegt zwischen Koralpe und Kleiner Ungarischer Tiefebene. Hier die Wohlmuth-Lage Dr. Wunsch / Bild: Weingut Wohlmuth
Weinserie LeseZeit
Rieslinge aus Kitzeck im Sausal: Weine mit Aha-Effekt
Wurde unter die 50 besten Weingüter der Welt gewählt: das Weingut Tement in der Südsteiermark / Bild: Wolf
Tement auf Platz 15
Drei Österreicher unter den 50 besten Weingütern der Welt
+ Bei der Arbeit: Georg und Franz Regele am Zoppelberg, Hannes Sabathi am Kranachberg / Bild: Fuchs/Sabathi
Absolute Weltklasse
Was die steirischen Sauvignon blancs ausmacht
MEHR ESSEN UND TRINKEN
Voitsberg
Restkarten für Abend mit Drei-Hauben-Koch Richard Rauch

Der Andrang für den Gala-Abend mit dem Star-Koch ist derart groß, dass in den großen Saal der Stadtsäle ausgewichen wird.

Einkochen & einlegen
Köstliche Birnen für die Vorratskammer

Die kalte Jahreszeit kann kommen: Birnen kommen jetzt mit Portwein und wunderbaren Aromen ins Glas.

Wandern in Kärnten
Am Gipfel schmeckt‘s am besten

Wenn du es dir so richtig gut gehen lassen willst, dann auf in die Kärntner Berge. Hier gibt es nicht nur die schönsten Wanderwege, sondern auch die besten Almhütten. Wir haben da ein paar Tipps für dich.
Glocknerlammfest
Kulinarische Köstlichkeiten am Fuße des Großglockners

Das 17. Glocknerlammfest lockte am 7. und 8. September 2019 wieder zahlreiche Feinschmecker nach Heiligenblut. Ein Erinnerungsfoto konnte man auf der "Kleine Zeitung"-Schaukel machen.
Einkochen
Würziges Tomatenketchup selbst gemacht

Wie bleibt Tomatenketchup schön rot? Mit einem kleinen Trick vom Profi. So kocht man die frischen Früchte zu einem köstlichen Ketchup ein.

Zurück zu den Wurzeln
Willi Klinger wird mit Jänner 2020 Wein&Co-Chef

Sein Nachfolger bei der Österreich Wein Marketing GmbH steht bereits fest - jetzt ist auch bekannt, wohin sich der scheidende Geschäftsführer Willi Klinger verändert: Ab Jänner wird er die Geschäftsführung der Weinhandelskette Wein & Co. übernehmen.

Einfach abgefahren
Steirischer Wein

Wein genießen mit Aussicht auf eine einzigartige Kulturlandschaft: was es rund um die Südsteirische Weinstraße zu erleben gibt.

Bekanntes Fast-Food-Lokal in Klagenfurt
"Leberkas-Pepi" hat in den City-Arkaden eröffnet

Am Freitag eröffnete der Leberkas-Pepi in den City Arkaden in Klagenfurt
Erdnussöl im Vanilleeis
VKI findet unerwartete Zutaten in Lebensmittel

Die Gestaltung der Verpackung sage nichts über die tatsächliche Zusammensetzung der Lebensmittel aus.
Mein wunderbarer Kochsalon
Rezept mit 5 Zutaten: Zarte Forelle in Paradeisersauce

Tolle Technik aus der Haubenküche - leicht nachzukochen: Martina Hohenlohe trifft Josef Floh. Was dabei herauskommt ist ein so einfaches wie köstliches Rezept, das auch Koch-Novizen gelingt.

Schwammerlzeit
Wie man das Aroma des Waldes herauskitzelt

Wie sammelt man Pilze richtig? Wie putzt man sie, damit kein Aroma verloren geht und was macht man daraus? Fünf Tipps und ein Rezept für cremige Steinpilzpasta.

Bittersüßes Souvenir
Unschuldig inhaftiert: 82 Tage Haft wegen Honigkaufs

Ein völlig legales Reise-Mitbringsel wurde einem Jamaikaner zum Verhängnis. Auf dem Heimweg nach Amerika, wo er lebt und arbeitet, beschlagnahmte der Zoll drei Honigflaschen und warf den 54-jährigen Familienvater ins Gefängnis.

Susanne kocht mit ...
Helga Friedrich: Steirisches Wurzelfleisch

Das Wirtshaus Friedrich in der Oststeiermark ist ein mit kulinarischer Leidenschaft geführter Familienbetrieb. Gekocht wurde für uns ein traditionell steirisches Wurzelfleisch – so gelingt es.

Interview
Starköchin Ana Roš: "Ich bin der lange Arm der Region"

Ana Roš, 2017 zur weltbesten Köchin gekürt, über Folgen des Klimawandels für Kochen und Essen. Die UNO wollte sie für globales Projekt für nachhaltige Ernährung.

Mein wunderbarer Kochsalon
Selbst gemacht: Würzige BBQ-Sauce mit Kräuterbitter

Am Wochenende wird gegrillt: Matina Hohenlohe zeigt vor wie eine einfach und wunderbar würzige BBQ-Sauce mit Pfiff gelingt.

 
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