Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, dadurch steigt das Interesse an einer veganen Kochlehre zunehmend. Mit Beginn des diesjährigen Septembers soll eine Ausbildung als „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ in der Villacher Berufsschule ermöglicht werden. In einer veganen Kochschule könnten sowohl Einheimische als auch Touristen lernen, wie man schmackhafte und gesunde vegane Gerichte zubereitet.
Auf der einen Seite ist die vegane Küche vielseitig, gesund und nachhaltig. Sie hilft den Co2 – Ausstoß zu reduzieren und fördert einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln.
Doch die klassische Kärntner Küche soll nicht völlig verändert werden, immerhin sind Fleischgerichte wie der Schweinsbraten oder der Kärntner Speck ein Teil unserer Kultur.
![Die "Kostprobe": ein ideales Umfeld für die Themen Essen, Trinken und Genießen](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/jienzk-Chefkoch-in-der-Kche-mit-Frischem-GemseTomaten_1677083708965756.jpg/alternates/WEBP_SQUARE_90/Chefkoch-in-der-Kche-mit-Frischem-GemseTomaten_1677083708965756.jpg "Die "Kostprobe": ein ideales Umfeld für die Themen Essen, Trinken und Genießen")
