Eine Buschenschenke wirtschaftlich zu führen und die damit verbundenen betrieblichen Herausforderungen zu meistern bedarf harter Arbeit. Das Resultat muss schließlich schmecken und – so das Gesetz – regionalen Ursprungs und aus eigener Produktion sein. Ging man voriges Jahr noch von 61 solcher Betriebe in Kärnten aus, dürfte die Zahl mittlerweile weiter gesunken sein. Vor drei Jahrzehnten waren es noch fast 200. Im Lavanttal gibt es noch eine Handvoll der urigen Lokale.
Regionale Produkte
Lavanttaler Buschenschenken starten trotz Herausforderungen in die Saison
Auch heuer bekommt man im Bezirk wieder Brettljause, belegte Brote und Co. Doch zahlreiche gesetzliche Auflagen und das Wetter machen es den Betrieben nicht leicht.
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