Weniger als 15 Fleischereien gibt es heute noch in den Bezirken Spittal und Hermagor – in rund 40 Gemeinden. Was vor Jahrzehnten in beinahe jedem Ort selbstverständlich war, ist zur Rarität geworden. Bundesinnungsmeister Raimund Plautz beschreibt den langfristigen Trend unmissverständlich: „Die Rahmenbedingungen für kleine Gewerbebetriebe sind nicht rosig.“ Die Supermärkte hätten die Rolle der dörflichen Nahversorger längst übernommen. „Es gibt quasi an jeder Ecke einen Supermarkt.“ Und dennoch liege es nicht am Preis: „Teilweise haben die Supermärkte Preise wie in Hollywood.“