Der Abstieg habe schon in den 1970er-Jahren seinen Anfang genommen, blickt Raimund Plautz, Bundesinnungsmeister der Fleischer, zurück. „Ich habe meinen Betrieb 1988 übernommen. Das war die Zeit, in der gefühlt monatlich in Klagenfurt ein Supermarkt eröffnet hat.“ Es sei ein enormer Druck, der dadurch auf den klassischen Fleischerbetrieben lastet. Ein Druck, der sich auch in den Bezirken St. Veit und Feldkirchen längst ausgebreitet hat. Ein paar wenige Betriebe kämpfen gegen diese Entwicklungen an.