Andreas (44) und Diana (42) Schneider teilen sich ihren Schneider Lexhof in Seeboden mit 20 Milchkühen, drei Mini-Ponys, Hühnern, Katzen und zwei Norikern, die sie auf ihrer Schneiderhütte am Maltaberg untergebracht haben. Sie starteten mit einem kleinen Betrieb, zwei Kühen, einigen Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche und einem Traum. „Landwirtschaft mit Stall zu pachten“ – eine Ausschreibung veranlasste das Paar letztendlich dazu, ihre Vision der betrieblichen Zukunft umzusetzen und um einen Hof zu erweitern. Um als Vollerwerbsbauern wirtschaftlich ertragreich tätig sein zu können, mussten sie kreativ werden. Das Ergebnis: bäuerliche Direktvermarktung in der Milchgenusshütte am Hof, ein Verkaufsstand am Landmarkt in Seeboden, Schule am Bauernhof, Milchgenusstage, eine Slowfood-Hofkäserei und Urlaub am Bauernhof mit Almhütten-Vermietung. Zudem werden über 20 verschiedene Milchprodukte hergestellt. Butter ist bei Kunden am beliebtesten. 600 bis 700 Liter Milch werden pro Woche selbst verarbeitet, der Rest an die Kärntnermilch geliefert.