Das altehrwürdige Schloss Straßburg thront über der Bischofsstadt, doch der Kaiser regiert am Fuße der historischen Residenz. Stefan Seiser (49) ist der Regent, der den Zusatznamen Speckkaiser offiziell führen darf. In vierter Generation führt Seiser die einzige im Gurktal verbliebene Fleischhauerei, die sowohl Schlachtungen durchführt, das Fleisch veredelt und im dazugehörigen Fleischgeschäft auch verkauft. Dazu gesellt sich auch noch das Gasthaus am Straßburger Hauptplatz.
Seiser in Straßburg
Wo der Kärntner Speckkaiser schlachtet, veredelt und auftischt
Abseits der Zentren, im Kärntner Gurktal, räumt Fleischermeister Stefan Seiser eine Auszeichnung nach der anderen ab. Neben der Fleischerei wird auch ein Gasthaus betrieben. Die geheimen Einblicke.
© Gert Köstinger
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