„Begonnen hat alles 2018, damals mit sieben Veranstaltungen über eine Woche, heuer sind es schon zweieinhalb Wochen und über 35 Einzelveranstaltungen“, ist Helmuth Micheler, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Klagenfurt, stolz darauf, das Programm der 8. Tage der Alpen-Adria Küche in Klagenfurt präsentieren zu können.
Von 5. bis 21. September werden Spitzenköche, Lebensmittelproduzenten und Aussteller aus dem gesamten Alpen-Adria-Raum in die Stadt und an den Wörthersee kommen. „Köche und Gastronomen des Jahres, Michelin-Stars aus Italien und Slowenien sowie Slow Food Köche und Produzenten geben sich quasi den Löffel in die Hand“, sagt Micheler. Zu den Höhepunkten der Veranstaltung zählt heuer wieder die dreitägige „Alpen-Adria Genussmeile“ am Neuen und Alten Platz sowie im Ossiacher Hof und der „Wieser-Drava Verlagsabend und Alpen-Adria Genusswissen“. Premiere feiert heuer das „Slow Food Markt Mittelkärnten und Wein aus Kärnten Fest“ im Ossiacher Hof am 6. September.
Inspiriert von Ana Roš
Neben der slowenischen Starköchin Ana Roš habe vor allem Lojze Wieser viel dazu beigetragen, dass die Veranstaltung heute diese Strahlkraft und Größe hat, sagt der Touristiker: „Ana Roš war bei der Entwicklung des Festivals gerade die beste Köchin der Welt. Ich habe sie in Slowenien besucht und mir zahlreiche Impulse von ihr geholt. Sie besuchte viele internationale Festivals und wusste somit genau, was Köche anzieht. Lojze Wieser ist bis heuet aktiv mit an Bord und hat jedes Jahr viel zur Weiterentwicklung der Tage Alpen-Adria Küche beigetragen.“
Mittlerweile sei es eines der größten Kulinarik-Festivals Österreichs geworden. Das Erfolgsgeheimnis, sagt Micheler, sei der Mix aus publikumswirksamen Veranstaltungen bei freiem Eintritt und zahlreichen Kochevents drumherum: „Wir wollten von Beginn an die Leistungen der heimischen Gastronomie in die Auslage stellen und uns als herausragenden Teil der Alpen-Adria-Region positionieren. Ich glaube, das ist meinem Team und den unzähligen Helfern über die Jahre sehr gut gelungen.“
Die Spitzenköche aus den Nachbarländern würden nicht wegen der Gage kommen, die sei so gering wie am Beginn des Events, sagt der Tourismuschef: „Den Küchenstars macht es Spaß, sich hier bei uns zu präsentieren, und sie wissen: Viele der Gäste besuchen sie später in Slowenien oder Italien.“
Die Starköche
Heuer verwöhnen unter anderem der Koch des Jahres 2021 - Max Stiegl (Gut Purbach), Koch des Jahres 2025 - Hannes Müller (Die Forelle), Gastronom des Jahres 2024 - Josef Mühlmann (Gannerhof). Dazu gesellen sich David Žefran (Restaurant Milka) und Janez Bratovž (JB Restaurant), Michelin-Sterne-Köche aus Slowenien oder aus Italien Michelin wie Gabriella Devetak (Lokanda Devetak), Slow Food Köchin. Unterstützt werden sie von den hervorragenden Köchen der führenden Klagenfurter Gastroszene.
Zumidest optisch wird ein Starkoch aus Italien heuer herausstechen, denn Giuliano Baldessari (Aqua Crua) kocht nicht im weißen Kittel, sondern im schwarzen Latexanzug. Der Michelin-Sterne-Koch wird am 15. September im Seerestaurant Kropfitschbad kochen. „Wir sind sehr froh darüber, dass die Wahl auf uns gefallen ist. Unser Küchenchef ist gerade dabei, mit Baldessari das Menü zusammenzustellen. Bei der Weinbegleitung möchte ich auf Produkte aus Kärnten setzen und damit Berg und Meer verbinden“, sagt Franz Huditz vom Kropfitschbad.
Die Tage der Alpen-Adria-Küche seien wirklich ein einzigartiges Festival, sagt Huditz: „Die Idee von Helmuth Micheler, den Alpen-Adria-Raum in Klagenfurt kulinarisch abzubilden, zeigt die Einzigartigkeit der Region. Du kannst bei uns in den See springen, zwei Stunden später ins Meer köpfeln und nur wenige Minuten später ins Meer in einem dritten Land eintauchen. Die Tage der Alpen-Adria-Küche sind ein Meilenstein im Tourismus.“
Verkostungen und Kochkurse
Eröffnet wird heuer mit dem 6. Slowenischen Abend – dem etablierten Netzwerktreffen slowenischer und Kärntner Unternehmer und der Politik. Heuer präsentiert sich dort der neue Julische Alpen Trail. Auch heuer wird es wieder mehrere „Alpen-Adria Labore“ mit Philipp Kolmann und Suzanne Bernhardt geben, diesmal mit einer „k. und k. Dampfküche“, „Jahreszeiten auf Eis“ und „ungewöhnlichen Früchten“. Gastrosoph Lojze Wieser wird etwa bei der „Geschmacksarchäologie in „Wald & Wiesen“ eintauchen und beim Wieser- und Drava-Verlagsabend die „Geschmackshochzeit IV“ präsentieren.
Infos, Programm und Buchungen unter: www.visitklagenfurt.at/alpenadria
