Im Technopark Raaba Holding bietet das Catering „Genusswerk-PUR“ den Gästen eine neue kulinarische Möglichkeit. Vor zwei Jahren musste das Café „Raabarista“, das ein Bestandteil des Betriebsrestaurants war, schließen. Nun werden die Räumlichkeiten mit einem Restaurant, dem „Henriks“, wieder belebt.
Ein besonderer Name
Das Herzensprojekt der Geschäftsführerin Nadine Waltersdorfer-Konrad und ihrem Mann Georg Konrad benannten sie nach ihrem Lieblingsmenschen: Henry, ihrem Sohn. „Der Name bedeutet ‚der Mächtige‘ und steht auch für die Stärke von Visionen“, so die Geschäftsführerin.
Einmal um die Welt
Das „Henriks“ bietet eine neue genussvolle Variante zum à-la-carte Mittagessen. Die Speisekarte ist relativ klein, da frisch gekocht wird. „Angeboten wird eine crossover kitchen, die einmal um die Welt geht“, wie Küchenchefin Lisa Büchsenmeister sagt. Unterstützung in der Küche gibt es von Sous-Chef Raul Capellan Guiterrez. Alle zwei Wochen wird das Menü gewechselt. Derzeit findet sich auf der Karte neben einem Beiried vom Rind auch ein Hauch Asiens mit Black Tiger Garnelen auf gebratenen Nudeln und Wokgemüse. Auf Wunsch werden auch Speisen gekocht, die nicht auf der Speisekarte zu finden sind. Der Fokus liegt auf Regionalität. „Die Eier bekommen wir von einem Mitarbeiter, im Sommer holen wir den Salat direkt vom Bauern“, so Waltersdorfer-Konrad.
„Wir führen unseren Betrieb wie eine Familie“, betont Waltersdorfer-Konrad, die hauptsächlich für den Verkauf zuständig ist, jedoch gerne im Service mithilft. Ihr Mann hingegen findet in der Küche regelmäßig Platz. Wichtig sei es, aktiv im Restaurant mitzuhelfen und mit den Mitarbeitern gemeinsam zu arbeiten.
Mehr als nur Mittagessen
Derzeit befindet sich das „Henriks“ im Softopening, das bedeutet man kann nur mit einer Reservierung kommen, die am Vortag bis 11 Uhr getätigt werden muss. Das „Henriks“ ist eine sehr junge Idee vom „Genusswerk-PUR“, wobei die Vorplanung wichtig ist, da mit dem gleichen Personalstamm gearbeitet wird. „Unser Ziel ist es, ab September ganztägig geöffnet zu haben“, so Waltersdorfer-Konrad. Bis dahin will die Geschäftsführerin das Restaurant bekannt machen und in Folge als eigenständiges führen. Mit den Räumlichkeiten innen sowie draußen sei man größentechnisch sehr flexibel und auch wandelbar. Das „Henriks“ kann somit auch für Events wie Partys, Geburtstagsfeiern oder auch Konferenzen reserviert werden.
