"Das schmeckt ja wie Most!“, bekomme ich relativ regelmäßig bei uns daheim an den Kopf geworfen. Und zwar immer dann, wenn ich Gästen verschiedene Spielarten von Naturwein einschenke. Gut. Dass diese Art Wein zu machen für den klassisch erzogenen Rebensaft-Fan erst einmal gewöhnungsbedürftig ist, kann ich ja verstehen. Aber dass dieses herrliche Getränk als abwertendes Beispiel genannt wird, verstehe ich wiederum nicht. Denn mittlerweile gibt es tolle Produzenten, die sich mit viel Kreativität dem Obstwein widmen.
© Markus Traussnig
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Kochen mit Apfelwein
Wie vergorener Apfelsaft auch in der Küche sein Comeback feiert
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Alte Sorten mit neuer Qualität avancieren zu facettenreichen Geschmacksbringern. Koch Richard Poppmeier zeigt, dass man Apfelwein nicht nur mit Genuss trinken, sondern auch essen kann.