Franz Brunner ist ein junger Gastronom. Er betont, dass er „im August schon 34 Jahre alt“ wird. Die „Lienzer Tenne“ am Parkplatz der Zettersfeldbahn hat Brunner im Alter von 26 Jahren übernommen, nachdem Langzeit-Wirtin Maria Gomig 2017 in Pension gegangen war. Nach der vierjährigen Lehre zum Koch/Kellner im Dolomitenhof in Tristach und dem Bundesheer wanderte der gebürtige Lavanter für ein paar Jahre ins Zillertal aus, um in Finkenberg Gäste zu bedienen. Er kehrte zurück nach Osttirol, und nach weiteren Stationen in seinem ehemaligen Lehrbetrieb und im Holunderhof stieß er zum Team in der Tenne.