Zwischen Edelstahlwannen, dem Duft frischer Milch und den Gängen der Reifekammer schreibt Marie Strasser Geschichte. Mit 20 Jahren ist die Stockenboierin die erste Frau, die bei Kärntnermilch als Käserin arbeitet — nach fast einem Jahrhundert Unternehmensgeschichte. Der Arbeitstag beginnt in den frühen Morgenstunden in der Käserei. Temperaturen kontrollieren, Kulturen und Zutaten hinzufügen, den Bruch schneiden — in den großen Edelstahlwannen verwandelt sich die frische Milch Schritt für Schritt in Käse. „Besonders faszinierend finde ich das Abfüllen“, erzählt Strasser. „Man spürt den Bruch, sieht, wie er sich entwickelt und schließlich hält man ein fertiges Produkt in den Händen. Man spürt die Belohnung für die eigene Arbeit.“