Junge Leute, die nach der Auferstehungsmesse das Brauhaus Breznik besuchten und sich über nichts anderes als die verschiedenen Osterschinken, die sie schon gekostet hatten oder noch verkosten werden, unterhielten, brachten Wirt Stefan Breznik auf die Idee, den besten Schinken zu küren. "Ich habe ihnen gesagt, sie sollen ihre Schinken mitbringen und wir verkosten sie gemeinsam", erzählt Breznik. Auf diese Weise wurde im Jahr 2002 der erste Schinkenkaiser noch im Hotel Breznik gekürt, der erste Titel ging damals an Johann Rigelnik aus Bleiburg/Pliberk. Zwei Jahre später wurde quasi expandiert und Breznik stellte mithilfe von Bürgermeister Stefan Visotschnig und der Stadtgemeinde Bleiburg/Pliberk das erste Schinkenfest mit Schinkenkaiserwahl auf die Beine. Diese Plattform ermöglicht es seitdem den Produzenten, ihre Produkte für den Osterkorb einem breiten Publikum zu präsentieren.