"Es gibt einen geringen Prozentsatz an Menschen mit einer primären Lebensmittelallergie, kleinste Spuren eines Allergens können lebensgefährlich sein", sagt Clemens Painsi, Facharzt für Dermatologie und Venerologie mit allergologischer Spezialisierung am Klinikum Klagenfurt. Der Mediziner erklärt, dass man grundsätzlich in jedem Alter auf Allergene in Lebensmitteln lebensbedrohliche allergische Reaktionen entwickeln könne: "Eine allergische Reaktion kann sich in leichter Form als Hautrötung oder Nesselausschlag zeigen. Es können aber auch höhergradige lebensbedrohliche allergische Reaktionen auftreten, wie zum Beispiel Schwellungen in den oberen Atemwegen, die bis zum Atemstillstand führen."