Das beliebte, traditionell isländische Milchprodukt Skyr ist derzeit in zahlreichen Supermärkten in ganz Deutschland ausverkauft. Der Grund für die leeren Regale: Einmal mehr Social Media. Die Nachfrage nach der gehypten Proteinquelle stieg in den vergangenen Wochen rasant an, wie eine Umfrage der Deutschen Presse-Agentur bei den führenden Handelsketten bestätigt.
Der Lebensmittelkonzern Rewe berichtet, das starke Interesse zeige sich seit Anfang Februar. „Derzeit kommt es in einigen Regionen zu punktuellen Verfügbarkeitsschwankungen“, wird ein Sprecher der Rewe-Gruppe zitiert. Die Lieferanten würden deshalb mit hoher Auslastung arbeiten, eine Entspannung der Lage sei laut dem Sprecher erst nach Ostern zu erwarten. Auch Edeka, Kaufland, Lidl und Aldi Nord berichten laut dpa von erhöhtem Kundeninteresse.
Skyr gemischt mit Energy Drinks
Der deutsche Ableger des Online-Supermarkts Picnic spürt die gestiegene Nachfrage ebenfalls. „Die Absatzmengen von Skyr haben sich im Vergleich zum Ende des letzten Jahres verdoppelt“, erklärt Mitbegründer Frederic Knaudt. Dass in den vergangenen Wochen wiederholt zahlreiche Produkte ausverkauft waren, führt er auf virale Rezept-Trends auf Plattformen wie Instagram oder TikTok zurück.
„Anfang des Jahres sorgte der Skyr-Lotus-Cheesecake für einen Hype, aktuell ist es die Kombination aus Skyr und Energy-Drinks als Protein-Mix“, so Knaudt. Ein Mythos aus Social Media besagt, die Kombination aus Skyr und der weißen Sorte von Monster Energy schmecke wie das Joghurtgetränk Actimel. Das Urteil von Food-Influencer „Maxxpane“: „Besser als gedacht“, aber ähnlich einem herkömmlichen Protein-Shake. „Das schmeckt einfach nach einem Zitroneneis. Das schmeckt einfach so anders, als dein Kopf denkt“, resümiert Social-Media-Creator „nicolnic“.
Skyr deutlich proteinreicher als Joghurt
Während Skyr kaum Fett, dafür aber mit mehr als 10 Gramm pro 100 Gramm deutlich mehr Eiweiß als Joghurt enthält, sind die zucker-, taurin- und koffeinhaltigen Energydrinks alles andere als gesund. Einige Experten sprechen sich gar für ein Verbot von Energydrinks für Minderjährige aus.
Skyr erinnert an Joghurt, wird jedoch offiziell als Frischkäse eingestuft. Ähnlich wie Topfen wird es aus entrahmter Kuh- oder Schafmilch mit speziellen Kulturen hergestellt und danach abgetropft. Der Geschmack von Skyr ist leicht säuerlich und fester als Joghurt. Im Handel werden auch Varianten mit diversen Geschmäckern angeboten.
Ist der Protein-Hype gerechtfertigt?
Eine proteinreiche Ernährung wird durch die Bewerbung im Handel, aber insbesondere in sozialen Medien zunehmend beliebter. Für gesunde Erwachsene werden pro Tag und Kilo Körpergewicht 0,8 Gramm an Proteinen empfohlen. Das bedeutet für eine Frau mit 65 Kilo eine Tagesration von 52 Gramm. Zum Vergleich: Zehn Gramm Protein sind etwa in eineinhalb Eiern, in einem 250-Gramm-Becher Naturjoghurt oder in 50 Gramm magerem Fleisch wie Huhn enthalten.
Proteinmangel kommt allerdings in Österreich selten vor. „Eine ausgewogene Ernährung ist im Normalfall ausreichend, um den Proteinbedarf abzudecken“, erklärt Eva-Maria Polz, Diätologin in Leibnitz. Spezielle Protein-Produkte seien laut der Expertin „im Normalfall nicht notwendig“. Sie seien dann hilfreich, „wenn man einen erhöhten Bedarf hat“, etwa im Alter.
