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Kongress in der Steiermark

Milch ohne Kuh, Fleisch aus Pilzen: Kommen die Steirer auf den Geschmack?

Alternative Proteine, Essen aus dem Bioreaktor: Ein Kongress in der Südsteiermark taucht diese Woche tief in die Chancen der Fermentation ein.
Der Artikel für Sie zusammengefasst
Diese Zusammenfassung wurde künstlich erzeugt. Wir entwickeln dieses Angebot stetig weiter und freuen uns über Ihr Feedback.
  • Ein Kongress in der Südsteiermark untersucht die Chancen der Fermentation für alternative Proteine und Lebensmittelproduktion.
  • Fermentation ermöglicht die Herstellung von Milch ohne Kuh, Palmöl ohne Palme und Fleisch aus Pilzen.
  • Erste Produkte aus fermentiertem Pilzprotein sind bereits in österreichischen Supermärkten erhältlich.
  • Die Produktion von Lebensmitteln durch Fermentation könnte die Abhängigkeit von Importen reduzieren und neue Industrien schaffen.
  • Die EU fördert die Skalierung moderner Fermentationstechnologien mit 350 Millionen Euro, um das Potenzial alternativer Proteinquellen zu nutzen.
Das Food-Start-up Revo ist ein heimischer Pionier. Es stellt seine „Filets“ aus fermentierten Pilzproteinen und mittels 3D-Druck her
© Revo Foods
Das Food-Start-up Revo ist ein heimischer Pionier. Es stellt seine „Filets“ aus fermentierten Pilzproteinen und mittels 3D-Druck her
© Revo Foods
Author Hannes Gaisch-Faustmann
Hannes Gaisch-Faustmann Stv. Ressortleiter Wirtschaft
Stv. Ressortleiter Wirtschaft
21. April 2026,
6:30 Uhr
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