Schoko-Vanille, Erdbeere, oder geht da doch noch mehr? Bei einem süßen Testrundgang wurden Schlemmer-Träume gleich kugelweise wahr, die Entscheidung, welches die beste Sorte, wer hat das beste Eis, fällt aber trotzdem schwer. Deshalb springen wir in die Vitrine und lassen die Spezialisten selber sprechen.
Bei der Konditorei Gensinger am Hauptplatz von Voitsberg ist das Junior-Chefin Iris Hammer. In die Vitrine passen dort 18 Sorten, die täglich durchgemischt werden. Insgesamt besteht das aktuelle Repertoire an Eissorten aus 50 Geschmacksvarianten, für die Gäste stehen damit 54 verschiedene Eisbecher zur Wahl. „Was heuer ganz neu ist, beziehungsweise neu abgemischt wurde, sind die Sorten Avocado, Birne-Karamell und Whisky-Cream“, so Hammer. Aber natürlich kommt der Eisgenuss immer ganz aufs Wetter an. „Ist es kühl, greifen die Leute eher zu cremigen Sorten. An heißen Tagen liegen saure Sorten im Trend – da sind Zitrone oder Limette im Spitzenfeld.“
Eisparadies im Corso
Längst zum Fixstern am Eishimmel haben sich Carlo und Silvia im Eissalon Corso hochgeschmeckt. Die ursprünglich aus Sizilien stammende Eismacherfamilie macht schon seit 32 Jahren Eis in Bärnbach und kann auf sage und schreibe 300 verschiedene Eisrezepte zurückgreifen. Neben Klassikern wie Vanille und Schokolade werden hier heuer Eisträume wie Pannacotta mit Himbeer, Popcorn oder Cheesecake-Pistazie wahr. „Ebenfalls zu den heurigen Rennern unter Feinschmeckern könnten Erdnuss-Karamell, Topfen-Orange oder Vanille-Waldbeer-Joghurt werden“, glaubt Carlos.
Der Eis-Komponist
Mandel-Nougat und Mohn, das hält Manuel Mauerhofer für die absoluten Trendsorten des Jahres 2024. Mauerhofer, der das Speiseeis bei den Tortenkomponisten in Söding-St. Johann komponiert, kann täglich zwölf Sorten Speiseeis anbieten. „Leider wird Kaffee nicht dabei sein, das ist zwar eine absolute Trendsorte und schmeckt auch großartig, aber bei uns war das immer ein Ladenhüter.“
In den nächsten Wochen wird es auch noch einmal richtig spannend für ihn, denn die Wieselburger Messe kürt alljährlich das beste Eis Österreichs mit dem „Goldenen Stanitzel“. „Wir haben diesen Bewerb schon viermal gewonnen und sind natürlich besonders stolz darauf“, so Mauerhofer. Sein Geheimnis: „Wir arbeiten nach eigenen Rezepturen und verwenden – natürlich – keine Fertigpaste.“
Famooses Eis
Gabriel Gschier bietet im Famoos in Mooskirchen seit 11. März Speiseeis an. Und er kann auch den bisherigen Geschmacks-Spitzenreiter klar benennen: „Bei uns ist Erdnuss-Karamell bislang klar die beliebteste Sorte.“ 20 Sorten werden im Famoos täglich angeboten, drei davon werden ständig ausgetauscht. „Und das Besondere bei uns ist, dass wir auch halbe Kugeln anbieten. Das macht nicht jeder.“ Und noch etwas ist außergewöhnlich: Das Famoos hat sieben Tage die Woche geöffnet – von 7 bis 20 Uhr, am Wochenende und an Feiertagen von 9 bis 20 Uhr.
