Eigentlich ist Karl (Charly) Maitz von Berufs wegen Statiker – seit 30 Jahren ist der gebürtige Schützinger in der Branche bereits tätig. Fast ebenso lang betreibt er allerdings sein zweites Standbein, mit dem er in der ganzen Oststeiermark durchaus bekannt ist: die Gastronomie. Wobei, als wirtschaftliches Standbein möchte Maitz seine vier Lokale gar nicht beschreiben: „Das war eigentlich immer mehr Hobby. Leben kannst du davon heute nicht.“