Im Jänner 2024 eröffneten Christian Pirker und seine Frau Karin Pirker-Brandner ihr Sardineum in der Brucker Roseggerstraße. Mit Erfolg, wie Christian Pirker heute sagt: „Zuerst war es die Neugier, aber sehr viele Kunden kaufen bereits regelmäßig, auch solche, die von weither kommen.“