Als Christian Pirker am 8. Jänner 2024 sein „Sardineum“ in der Brucker Roseggerstraße eröffnete, hatte er 300 Sorten Ölsardinen im Angebot. Jetzt, ein Jahr später, sind es bereits 500 Sorten, vorwiegend aus Frankreich, Spanien und Portugal: „Damit ist aber die Obergrenze erreicht, ein noch breiteres Angebot wäre kein Mehrwert für die Kunden“, sagt er. Schon jetzt ist es die größte Ölsardinen-Fachhandlung Österreichs, und das Einzugsgebiet reicht von Kärnten bis Wien, um Sardinen zu verkosten und zu kaufen.