Restlverwertung klingt abfälliger, als es ist. In Zeiten, wo das Thema Nachhaltigkeit auch im Bereich Lebensmittel mehr und mehr ins Zentrum der Aufmerksamkeit rückt, bekommt das Restlessen einen ganz neuen Geschmack. Je mehr von den teuer eingekauften Vorräten verarbeitet wird, desto besser.
No Waste-Kochen in St. Michael
Wie das Restlessen zu einem wahren Festessen werden kann
Ilse Blachfellner-Mohri, Chefin des Gasthofs Eberhard in St. Michael, lädt zum „Restfestl“ als Abschluss ihrer No Waste-Woche. Sie zeigt, wie man auch aus wenig etwas auf die Teller zaubert.
© Freilichtmomente / Sabrina Stummer
