Analyse

Gastronomie unter Druck: Wirte erklären Fehler – und warum das Glas dennoch halb voll ist

Zweierlei von der Gefühlswelt in der Gastroszene: Generell schwierige Zeiten gipfelten jüngst in mehreren Insolvenzen – während andererseits im Advent die Kassen klingeln und Wirte bewusst nach vorne blicken.

Das Glas ist halb leer – und dennoch halb voll, betonen einige Wirtinnen und Wirte

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