Mehr und mehr Menschen versuchen sich seit den Lockdowns im Brotbacken und sind unter die Hobbybäcker gegangen. Auch bei erfahrenen Brotbäckern findet diese Entwicklung Zuspruch. "Ich freue mich, wenn Leute selbst Brot backen", sagt Maria Nigitz, vielfach ausgezeichnete Brotbäckerin und Landwirtin aus St. Margarethen an der Raab. Das steirische Brot als Kulturgut würde durch den aktuellen Trend wieder an Wertschätzung gewinnen.