Die Ursprünge des Kaffees entstanden im heutigen Äthiopien. Daher stammt die Kaffeepflanze. Erst später entsprach die Zubereitung stärker der heutigen Form. Die rohen, trockenen Samen wurden geröstet, fein gemahlen und in Wasser mehrfach aufgekocht. Das erste Wiener Kaffeehaus hat am 17. Jänner 1685 geöffnet.