Rezepttipp

Quinoa-Karotten-Suppe aus der Kochkiste

Durch den Quinoa wird diese Suppe zu einer gehaltvollen, dennoch bekömmlichen Gemüsesuppe mit niedrigem Kalorien-und Fettgehalt. Durch die Zubereitung in der Kochkiste kommen die Aromen perfekt zur Geltung.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Karotten
2 Erdäpfel
3 EL Butterschmalz
3 EL passierte Tomaten
110 g Quinoa
1,5 l klare Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
Oregano
etwas Zitrone

Zubereitung

Zwiebel, Karotte und Erdäpfel kleinschneiden und im Butterschmalz anrösten. Passierte Tomaten und Quinoa dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. 5 Minuten aufkochen lassen und in der Kochkiste fertiggaren bis die Körner aufgesprungen sind. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zitrone vor dem anrichten würzen.