Seit gut 100 Jahren wird in Seeboden am Ufer des Millstätter Sees im Strandhotel Pichler bewirtet und beherbergt. Florian Gröchenig (32) ist in der fünften Generation Gastgeber, am 1. Mai hat er den Betrieb von Mutter Gabriele Pichler übernommen. Mit ihm ist auch eine neue Crew in die Küche eingezogen, Chefkoch Laszlo Kasa hat jetzt das Sagen.
Die neue Handschrift ist schon klar erkennbar: Rindfleisch-Tage, Sushi mit Fischen aus heimischen Gewässern, Hecht-Tage, Spanferkel vom Grill und erstmals gibt es auch eine Weinkarte, auf der ausschließlich österreichische Winzer mit ihren Tropfen vertreten sind. „Ich habe mir überlegt, ob ich das Sortiment auf Italien ausweiten soll. Ganz bewusst habe ich mich allerdings für Österreich entschieden, weil wir so viele ausgezeichnete Weine haben“, schildert der HLW-Absolvent, der an der FH in Villach Hotelmanagement studierte.
Als großer kulinarischer Hit hat sich heuer der Spanferkel-Abend entpuppt: Jeden Freitag von Juli bis Ende August wurde im Gastgarten unter schattigen Linden über Stunden ein junges Schwein am Spieß gegrillt, dazu gab es flaumige Semmelknödel, Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse, Sauerkraut, diverse Salate.
Wer wollte, konnte noch Filet vom „Kärntna Laxn“ (Seeforelle) und Garnelen ordern. Beides wurde frisch vor den Augen des Gastes zubereitet. „Wir haben einen ,All you can eat‘-Preis von 35,80 Euro kalkuliert. Preis-Leistung muss bei mir passen. Ich möchte, dass die Leute zu uns essen kommen und mit einem zufriedenen Lächeln wieder nach Hause gehen“, schildert der 32-Jährige seine Philosophie.
Vegetariern sei das Gemüse in Tempurateig (14,90 Euro) ans Herz gelegt, das gibt es wahlweise auch mit Garnelen, Hühnerbrust- und Rinderstreifen. Die Tagliatelle mit Trüffel und Mangold (19,60 Euro) sind jedenfalls einen Versuch wert, der gemischte Grillteller mit Steakpommes (22,90 Euro) lässt hungrige Gäste jedenfalls glücklich lächeln.
Im September stehen saisonale Gerichte mit Kürbis, Wild und Trüffel auf der Speisekarte. Zur gutbürgerlichen Küche des Restaurants gesellen sich Eisbecher, Kaffee und hausgemachte Kuchen.
Und natürlich ist das Strandhotel Pichler auch beim Seebodener Strudelfest am 13. September vertreten: Angeboten werden Spinat-Honig-Schafskäse-Strudel, Gänseleber-Mirnock-Lachs mit Schweinshaxn-Strudel sowie eine Strudelvariante mit Pizza und Tomatensoße. Für Süße gibt es Pichler’s Traum mit Mohn, Nuss und Topfen sowie einen Sauerkirschen-Strudel.
