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Nachhaltiger Fang

Warum der Karpfen der Fisch der Zukunft ist - und wie man ihn zubereitet

Der Karpfen hat ein schlechtes Image. Trautentalwirt-Küchenchef Johann Rainer zeigt, warum er seine maritimen Kollegen aber in puncto Nachhaltigkeit und Geschmack leicht abhängt.
Küchenchef Johann Rainer setzt beim gebackenen Karpfen letzte florale Akzente
© KLZ/Stefan Pajman
Küchenchef Johann Rainer setzt beim gebackenen Karpfen letzte florale Akzente
© KLZ/Stefan Pajman
Author Georg Hoffelner
Georg Hoffelner Themenlead Kulinarik
Themenlead Kulinarik
21. Juli 2022,
15:26 Uhr

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