Wer Edi Tropper in Straden besucht, merkt schnell: Dieser Mann ist kein gewöhnlicher Winzer. Er ist ein Tüftler, ein Querdenker, einer, der nicht in die Vergangenheit zurückwill, sondern nach vorne – und das, indem er den Weinbau Schritt für Schritt wieder natürlicher macht. Bio ist für Tropper kein Label, kein Marketinggag, sondern gelebte Selbstverständlichkeit. „Wir wollten nie Bio werden – wir sind es einfach geworden“, sagt er.