Haben Sie gewusst, dass das holländische Königshaus verantwortlich für orange Karotten ist? Oder dass, wenn Kühe zu viele Karotten fressen, sich ihre Milch rosa färbt? Und der französische Drei-Sterne-Koch Alain Passard der Meinung ist, dass wir erst zehn Prozent des Potenzials einer Karotte kennen?
Video – Die Karottenfestspiele miterleben
Letztere Aussage haben sich Lisa, Johann und Martin vom Trautentalwirt zu Herzen genommen: „Wir wollen zeigen, wie vielfältig die Karotte in der Küche einsetzbar ist“, lautet die Agenda bei unserem Besuch im Geistthal am Fuße der Gleinalpe. Aus der Backstube von Lisa kommt der Kuchen, Herzhaftes von Küchenchef Johann und Service-Frontmann Martin schenkt einen höchst aromatischen Saft ein. „Sie hat eine erdige Süße und mit der knackigen Würze hat man schon einmal eine hervorragende Basis, um daraus die tollsten Gerichte oder Getränke zu zaubern“, erklärt Martin Rainer.
Hier findet man alle drei Rezepte
Gleich nachkochen!
Vorausgesetzt, es handelt sich um hochwertige Ware aus Biolandwirtschaft. Von der Wurzel bis zur Blattspitze schmeckt dann alles anders. All jene, die nur Supermarktware kennen, sollten unbedingt einmal den Vergleichstest machen.
