Manuela Dunkel (33) und Florian Detlefsen (37) sind die Gründer hinter „Crispy Brioche“. Ursprünglich kommen sie aus Wien beziehungsweise Sylt, leben aber seit sechs Jahren in Villach. „Wir haben uns auf Sylt kennengelernt, waren ein Paar und sind mittlerweile beste Freunde und Geschäftspartner“, erzählt Dunkel. Nach jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie, beide waren unter anderem im „Frierss Feines Haus“ und im Restaurant „Lagana“ tätig, wuchs der Wunsch, etwas Eigenes zu starten.