„Seit drei Jahren habe ich in meinem Café eher im Hintergrund gearbeitet, nun hatte ich wieder Lust auf einen großen Gastronomiebetrieb“, antwortet Bäckerei-Chef und Gastronom Harald Taupe auf die Frage, wieso er sich dafür entschieden hat, das Golfclubrestaurant am Golfplatz St. Veit-Längsee zu übernehmen.
„Taupes Genussschmiede am Golfplatz“ wird am 14. März ein Soft-Opening feiern. „Eigentlich geht es zurück zu den Wurzeln. Als ausgelernter Kellner habe ich damals bei Werner Fischer im Golfrestaurant in Moosburg begonnen, nun darf ich hier der Wirt sein“, sagt Taupe. Der Gastronom muss jetzt noch passende Mitarbeiter finden. „Ich brauche drei Personen im Service und drei in der Küche. Zu Beginn werde ich auch in der Küche stehen.“ Sieben Tage lang hat der Betrieb von 9.30 Uhr bis 21 Uhr geöffnet. „Natürlich nur bei Schönwetter“, fügt Taupe an.
Beim Soft-Opening wird es zuerst nur Kleinigkeiten geben. Kaffee, Kuchen, schnelle Imbisse. „Sobald sich alles eingependelt hat und der Osterstress vorbei ist, wird es das komplette Angebot geben. Wir werden täglich ein neues Pastagericht haben. Klassiker wie Burger, Schnitzel, Berner Würstel dürfen natürlich auch nicht fehlen.“ Aber auch leichte Sommergerichte wie Salate, Toast oder Sandwiches will Taupe anbieten. Bei den Getränken setzt er auf Klassisches, es wird auch viele alkoholfreie und nicht zu süße Getränke geben, auch einen alkoholfreien Wein soll es auf der Karte geben. Brauerei-Vertragspartner ist Hirter.
Doch nicht nur Golferinnen und Golfer sind als Gäste willkommen. Man kann auch gerne so vorbeikommen. „Wanderer, Spaziergänger, Radfahrer, Laufkundschaft – wir haben für alle geöffnet.“ Ebenso wird Taupe seinen Kaffeeröster von St. Veit zum Golfplatz bringen und dort Kaffeebohnen rösten. Platz hat man auf der Terrasse für rund 80 Personen, im Innenbereich kann man rund 50 Gäste versorgen. „Für die Terrasse bekommen wir noch neue Möbel. Und derzeit werden die Schankanlage und die Kühlanlagen serviciert“, erklärt der 54-Jährige.
Einen kompletten Gastrobetrieb in rund zwei Wochen aus dem Boden zu stampfen, ist eine „kleine Herausforderung“. „Wir werden unser Bestes geben und versuchen es gut zu meistern“, betont der Brückler. Die ersten Golfturniere sind schon angemeldet. Pro Jahr finden am Golfplatz rund 50 Turniere statt. Auch die Barstation „Halfway“ direkt am Golfspielfeld wird von dem „Wirt mit Leib und Seele“ mitbetreut.
