Es ist ein Eintauchen in eine andere Zeit: Erna Filzmaier lächelt jedes Mal freundlich und ruhig, wenn eine Kundin ihren Teegarten betritt. Im Geschäftslokal am Johannesplatz in Lienz duftet es nach Weihrauch und Kräutern. Der Ort lädt zum Durchatmen ein. Die Hektik vor der Türe hält respektvoll Abstand, nur Geräusche drängen manchmal herein. „Ich musste neue Mitarbeiterinnen immer einbremsen“, erzählt die Geschäftsfrau: „Ich habe gesagt, du musst hier nichts verkaufen. Spring nicht herum wie ein aufgescheuchtes Huhn. Setz dich hin. Komm zur Ruhe.“ Filzmaier bedauert, dass die Ausbildung junger Leute vorrangig Wert legt auf Verkaufszahlen und Umsatzsteigerung.