"Zwei der vier Hauben gehören allein schon den Landwirten, welche uns beliefern", sagt Hannes Müller. Er ist der Chef des Genießerhotels "Die Forelle" am Weißensee. Seine Küche hat bei der heurigen "Gault & Millau"-Wertung vier Hauben und 18 Punkte erkocht. Man liegt somit im österreichischen Spitzenfeld. "Rosa gebratenes, saftiges Krainer Steinschaf mit blauem Karfiol, Ampfer und Spinat" gab es für die Tester bei ihrem Besuch in der "Forelle".