Der Lavanttaler Chefkoch, Ralph Kollnitzer, hat es erneut geschafft. Mit dem erst kürzlich eröffneten Restaurant „Roots“, das er gemeinsam mit Restaurantleiter Patrick Kranl in Wolfsberg auf die Beine stellte, hat sich der gebürtige Feldkirchner von null auf drei Hauben mit 15,5 von 20 Punkten gekocht. Das gelang ihm bereits im Vorjahr als Küchenchef im Restaurant am Reiterhof Stückler, das er jedoch im Sommer dieses Jahres verließ. Damit verlor Kollnitzer auch seine Hauben, denn mitnehmen kann man diese nicht. Sein Ziel bei der Eröffnung vom „Roots“ war, „die Hauben neu erarbeiten“. Genau das ist ihm nun gelungen.