Als „Souk“ bezeichnet man in arabischen Ländern den zentralen Marktplatz einer Stadt. Bis dato hatte das marokkanische Bistro-Café „Le Souk“ in der Kaufmanngasse 5, mit dem sich Mohcine „Mo“ El Gama im Juni 2021 den Traum vom eigenen Lokal erfüllt hat, auch den passenden Standort. Denn auch am nahegelegenen Benediktinermarkt kommen Menschen zusammen, um einzukaufen, miteinander zu gustieren und ins Gespräch zu kommen.