Vermeintliche Gewissheiten mutieren in der Pandemie häufig zur Makulatur – etwa niedrige Inzidenzen, die sich unerwartet nach oben schrauben. Gute Zahlen, schlechte Zahlen? Oft nur eine Frage des Moments. So viel Unsicherheit ist Gift für einen Wirtschaftszweig, der sorglose Zeit verspricht.