Gerda Sammer-Schmidt ist eine leidenschaftliche Vertreterin der veganen Küche. Um einen positiven Beitrag zum Tier- und Umweltschutz zu leisten und weil es noch keine veganen Kochbücher gibt, die regionale Lebensmittel in den Mittelpunkt stellen, hat die 49-Jährige ihr erstes Buch mit dem Titel "Vegan und eiweißreich" geschrieben.