Es ist dieser eine Moment, wenn Hannes Pretz einem Gast den perfekten Wein einschenkt und dessen Augen aufleuchten. In diesem Augenblick wird aus dem Serviceleiter ein Zauberer, der mit jedem Tropfen eine kleine Welt erschafft. Dass er als erster „Mitarbeiter des Jahres“ von JRE-Österreich (Vereinigung junger Restaurantbesitzer und Köche der gehobenen Gastronomie) geehrt wurde, überrascht niemanden, der Hannes Pretz bei der Arbeit erlebt hat. „Ein guter Wein oder ein feines Essen erzählen Geschichten“, sagt der 40-Jährige mit einem Lächeln, das ansteckend ist. „Und ich bin nur der Übersetzer.“