in Jahr liefen die Vorbereitungen für den Umbau des SpeiseLokals im Hotel Böhlerstern. In nur zwei Monaten war der gesamte Umbau abgeschlossen – entkernt, generalsaniert und neu aufgebaut. Den Gast erwartet jetzt hochwertiges, bodenständiges Holz, kombiniert mit modernen Elementen. „Wir haben alt mit neu verschmolzen. Klare Linien auf der einen Seite, auf der anderen die original Bänke und die Zirbendecke", sagt Geschäftsführer Robert Hammer-Lipp.

In der Bachstelze findet man Köstlichkeiten von früh bis spät. Abends werden außerdem Cocktails serviert
In der Bachstelze findet man Köstlichkeiten von früh bis spät. Abends werden außerdem Cocktails serviert © Morgenstern

Kulinarik trifft Tradition. Die Speisekarte der Bachstelze hat zwei Seiten – einerseits typisch, andererseits mit dem gewissen Etwas. Küchenchef Christopher Petsch und sein Team zeigen, was alte Rezepte heute noch können. Sie schichten den Heidensterz mit Gemüse wie eine Tarte oder füllen den typischen Blattlkrapfen mit Ricotta und Kürbis. Daneben bleiben die Klassiker unangetastet, wie etwa Zwiebelrostbraten oder Wiener Schnitzel vom Kalb, in Butterschmalz goldbraun heraus-
gebacken.Im neuen Lokal werden ab sofort das gute Wirtshaus und die steirische Kultur wiederbelebt. Das beginnt natürlich beim richtigen Frühstück. In der Bachstelze kann jeder von 6.30 bis 10 Uhr gemütlich in den Tag starten, beim Frühstück mit regionalen Köstlichkeiten in Buffetform. Zu Mittag trifft man sich beim gemeinsamen Mittagessen mit täglich wechselndem Menü. Am Abend genießt man unkompliziert à la carte.

Die raffiniert zubereiteten Speisen werden zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten
Die raffiniert zubereiteten Speisen werden zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten © Morgenstern

Regionale Köstlichkeiten. Regionalität steht an vorderster Stelle. Fisch und Fleisch stammen aus der nächsten Umgebung. Auch fast vergessene Produkte wie Urkarotten, lila Kartoffeln, Ochsenherztomaten, Topinambur oder Schwarzwurzel wandern in die Küche. Fleisch reift Christopher Petsch übrigens im eigenen Haus.
Feste, Seminare und Kabarett. Die neuen Räumlichkeiten können natürlich für private Feiern gebucht werden, oder man besucht eine der zahlreichen Veranstaltungen im Hotel Böhlerstern, in dem die Bachstelze zuhause ist. Seit Jahren zählt es mit Events und Kabaretts zum Fixpunkt in Kapfenberg. Zum Beispiel betreten am 11. Dezember Maschek oder am 17. Jänner Alex Kristan die große Bühne des Theatersaals.


Infos: SpeiseLokal Bachstelze im Hotel Böhlerstern, Friedrich-Böhler-Straße 13, Kapfenberg, www.bachstelze.at