Nach mehreren Neueröffnungen im Vorjahr erweitert sich das gastronomische Angebot in der Kapfenberger Innenstadt am Freitag erneut. Dann eröffnet Daniel Micic gemeinsam mit seiner Frau und seinem Vater Nebojša das Restaurant „DAMICI“ am Koloman-Wallisch-Platz in den ehemaligen Räumlichkeiten der Pizzeria Venezia.
Die Vorfreude darauf ist bei Daniel Micic schon „irrsinnig“ groß, auch aufgrund der Herausforderungen der letzten Wochen. Ursprünglich war die Eröffnung nämlich schon für Anfang Februar geplant gewesen. Am Ende hat es dann einen Monat länger gedauert, was laut Micic insbesondere an Problemen auf Zuliefererseite gelegen habe. „Wir hoffen, dass es dann im Nachhinein umso geschmeidiger läuft“, lacht er.
Bis auf Mittwoch hat das „DAMICI“ täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet. Während sich Vater Nebojša Micic gemeinsam mit einer Kellnerin um die Gäste im Essbereich kümmert, kocht Daniel Micic gemeinsam mit seiner Frau in der Küche auf. Somit könne sich jeder auf seine Kernkompetenzen konzentrieren, meint der Küchenchef.
Österreich am Teller „hab ich drauf“
Gelernt hat er sein Handwerk im Restaurant Riegler in Bruck, was sich auch auf der Speisekarte widerspiegeln soll: Geboten wird nämlich klassische österreichische Küche samt Schnitzel, Schweins- und Zwiebelrostbraten. Von geschmacklichen Experimenten habe man bewusst abgelassen: „Ich bleibe bei dem Standard, den ich ursprünglich gelernt habe. Die österreichische Küche habe ich drauf“, schmunzelt Micic selbstbewusst.
Was diese für ihn ausmacht? „Die tief verwurzelte Tradition, die Regionalität und das Handwerk“, schwärmt Micic. Ihn selbst verschlug es nach seiner Lehre zunächst zur Voestalpine, ehe er sich nach einem kurzen Zwischenstopp am Frachtenbahnhof Bruck gastronomisch selbstständig machte. Damals machte ihm noch die Corona-Pandemie einen Strich durch die Rechnung, nun will er nach einer Umschulung zum Büro- und Industriekaufmann gemeinsam mit seinem Vater durchstarten.
Die Entscheidung für einen Standort in der Kapfenberger Innenstadt traf man dabei bewusst: „Wir sind gebürtige Kapfenberger, ich bin hier aufgewachsen“, erzählt Micic und verweist auf die Unterstützung, die man für den Start von Seiten der Gemeinde erhielt: „Man merkt, dass ihnen etwas daran liegt, dass die Gastronomie in der Innenstadt funktioniert.“
