Mit dem Silvestertag 2024 sperrten Heinz und Waltraud Regula ihre Bäckerei in der Grazer Reitschulgasse zu. Und dann im neuen Jahr einfach nicht mehr auf. „Fünf Jahrzehnte Nachtarbeit sind genug, da darf man in Pension gehen“, lachte Heinz Regula im Gespräch mit der Kleinen Zeitung.
Mittlerweile ist ein Nachfolger eingezogen – und auch jetzt dreht sich alles um Backwaren: „Vatsak“ heißt der Name des Konditoreigeschäfts, das Mitte Mai eröffnet hat. Hinter diesem Namen verbirgt sich eine Konditoreikette aus der Ukraine, die im Jahr 2001 von Hennadii Vatsak gegründet wurde und sich seither zu einer der größten Süßwarenketten in der Ukraine entwickelt hat. Knapp 1000 Filialen betreibt man mittlerweile in der Ukraine, Polen, der Slowakei, Moldawien und Rumänien. In Österreich ist es die erste Filiale.
Betrieben wird sie von Franchisenehmerin Kateryna Denysova und ihrem Mann, die beide vor drei Jahren nach Österreich gekommen sind. „Wir bekommen zwei Mal pro Woche frische Ware aus der Ukraine, es ist nichts tiefgefroren“, sagt Denysova. Die Tortenstücke kann man einzeln vor Ort mit einem Kaffee genießen oder auch zum Mitnehmen kaufen. „Besonders beliebt sind die Kiewer Torte mit Baiser und Buttercreme, die Honigtorte, ‚Medowik‘ und die Napoleontorte, es gibt aber auch eine Schokoladentorte, fast wie eine Sacher, nur mit Pfirsichmarmelade“, so Denysova. Geöffnet ist wochentags von 9 bis 19 und samstags von 9 bis 18 Uhr.
