Diese Mauern atmen Geschichte: Beim Schanzlwirt handelt es sich um das womöglich älteste Gasthaus von Graz. Schon vor mehr als 600 Jahren wurden an dieser Stelle, vis-a-vis des heutigen LKH Graz, Gäste bewirtet – „seit 1416“ hat der neueröffnete Schanzlwirt auch geschichtsbewusst im Logo stehen. In den letzten Jahren wurde viel versucht im Traditionsgasthaus: Ein Kindercafé, ein Vietnamese und zuletzt eine Burger-Bude waren hier untergebracht, nun geht es zurück zu den Wurzeln. Mit Christian Schrempf hat sich hier ein leidenschaftlicher Gastronom mit langjähriger Erfahrung hier selbstständig gemacht. Die Innenräume wurden frisch eingerichtet und schaffen eine gelungene Verbindung zwischen Tradition und modernem Design, und auf der Speisekarte finden sich allerhand Klassiker der österreichischen Küche, die man aber modern-gehoben interpretiert.