Wo Spitzenweine heranreifen

Schon so mancher Buongustaio, der inmitten der Hügel von Friaul-Julisch Venetien stand, meinte, das Paradies auf Erden gefunden zu haben. Es scheint, als gäbe es hier in Sachen Essen und Trinken das Beste im Überfluss: Hochgeschätzte Weißweine, edle Destillate und der berühmte San-Daniele-Schinken DOP sind nur einige der Köstlichkeiten, die diese Region zu bieten hat. Ein mildes Klima, geprägt von der Adria im Süden und geschützt durch die Berge im Norden, sorgt für beste Voraussetzungen.

Nicht nur für den weltberühmten Rohschinken ist San Daniele bekannt, sondern auch für seine mit Holz, Beeren und Kräutern kalt geräucherte Lachsforelle © Alessandro Michelazzi

Italiens beste Weißweine

In dieser weitläufigen Gegend überschneiden sich gleich vier DOC-Gebiete (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) mit klangvollen Namen wie Collio, Friuli Isonzo, Friuli Colli Orientali und Friuli Grave. Gemeinsam mit den DOCG-Gebieten (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) Picolit und Rosazzo stellen sie ein weinbautechnisches Erbe von höchster Güte dar. In dieser Schatzkammer gedeihen Rot- und Weißweine wie Friulano, Sauvignon, Ribolla Gialla, Pinot grigio, Pinot Bianco, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Tazzelenghe und Pignolo unter idealen Bedingungen. Dahinter stehen leidenschaftliche Winzerfamilien, die ihre Hügel mit Hingabe bewirtschaften und für Interessierte ihre Keller und Degustationsräume gern ­öffnen.

Und wenn nach der Weinprobe der Magen knurrt, dann ist das nächste Gasthaus nie weit entfernt. Praktisch in jedem kleinen Ort findet man eine Osteria oder Trattoria, in die man einkehren und wo man sich verwöhnen lassen kann – stilecht mit von der Decke baumelnden Schinkenkeulen, versteht sich.

Dank des Zusammentreffens kulinarischer Besonderheiten aus Österreich, Slowenien und Friaul-Julisch Venetien hat sich insbesondere in den Grenzgebieten der Hügellandschaft sowie in Städten wie Görz und Cividale del Friuli eine Küche etabliert, die das Beste dieser Kulturen vereint. Die Basis für typische Spezialitäten wie Pestàt di Fagagna, den gekochten Strudel namens Strucolo in Straza oder gefüllte Pflaumen-Gnocchi nach Görzer Rezept bilden hochwertige regionale Zutaten. Die Produkte und Erzeugnisse finden nicht nur lokal Anklang, sondern auch darüber hinaus. So reißen sich Restaurants rund um den Globus etwa um den süßlich-milden Radicchio in Rosenform namens Rosa di Gorizia oder den weltberühmten San-Daniele-Schinken.

© Laura Tessaro

Europas Kulturhauptstadt 2025

Ein guter Grund, dieses Jahr ins Collio-Weinanbaugebiet zu fahren, ist ein Besuch in Görz. Die Stadt ist zusammen mit Nova Gorica Europäische Kulturhauptstadt 2025. Es ist die erste Doppel-Nominierung von zwei Städten in zwei Ländern überhaupt.