Die griechische Insel Chios ist Heimat von rund 50.000 Einwohnern und einer nicht näher bezifferten Anzahl von Mastixsträuchern. Die gedeihen hier prächtig, auch wenn sie regelmäßig gepikst werden, um tröpfchenweise ihr wertvolles Harz preiszugeben. Ouzo wird daraus gemacht oder auch Kaugummi. Zentren des klebrigen Rohstoffs sind die Mastichochoria im Süden der Insel, die Mastix-Dörfer.