Rezepttipp

Cremige Weinsuppe mit Zimt und Croûtons

Weinsuppe schmeckt einfach köstlich. Ein tolles und einfaches Gericht, das mittlerweile auch weit über die steirischen Grenzen hinaus beliebt ist. Die selbst gerösteten Croûtons geben den letzten Kick.

Zutaten

Portionen: 4

500 ml Gemüsesuppe
125 ml Weißwein
1 Prise Zimt
Salz
3 Stk. Eidotter
125 ml Schlagobers
Butter
Schnittlauch

Für die Croûtons

4 Scheibe(n) Weißbrot (oder Toastbrot)
2 EL Butter
1 Knoblauchzehen

Zubereitung

Für die Weinsuppe die Rindsuppe mit Weißwein, Zimt und Salz aufkochen. Eidotter mit Schlagobers versprudeln und einrühren.

Für die Croûtons das Weißbrot in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Pfanne mit den Hälften ausreiben. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel dazugeben. Anrösten, bis die Würfel knusprig sind.

Wein ist nicht nur zum Trinken da. Man kann auch ganz wunderbar damit kochen. Egal ob ein Weintraubenkompott oder eine raffinierte Weinsauce – mit Wein können Sie vielseitige Rezepte mit dem gewissen Etwas kochen.