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Susanne kocht mit ...Bernd Thaller: Ente á l'orange

Eine knusprige Ente á l’orange steht diesmal auf dem Menüplan für den Weihnachtstag. Küchenchef Bernd Thaller vom Restaurant Oscar in Klagenfurt zeigt vor wie sie gelingt.

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Ente zum Fest © Weichselbraun
 

Weihnachtlich geschmückt empfing uns der Gastraum im Restaurant Oscar und ebenso festlich stimmte der betörende Duft aus der Küche. Eine „Ente á l’orange“ schmorte bereits als Feststagsbraten im Ofen. Chefkoch Bernd Thaller und Souschef Markus Pichler empfehlen für die Zubereitung für vier Personen, eine Ente mit etwa 1,3 Kilo zu verwenden.

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