Wenn‘s einmal in der Gastro erfrischend anders schmeckt, sitzt man meist an Tischen von Quereinsteigerinnen. Haya Molcho wäre so ein Beispiel. Oder Villachs „Pasta Mama“ Daniela Sternad. Auch Sandra Joainig-Essenther vom Seehof Feidig ist so eine mutige Umdenkerin. „Notgedrungen, würde ich jetzt einmal sagen“, lacht die lebensfrohe Kärntnerin. „Wir haben schon seit längerem jemanden gesucht, der uns in der Küche unterstützt und das ist in der heutigen Zeit etwas schwierig. Deswegen habe ich mich dazu entschlossen, selbst in der Küche zu stehen.“ Gott sei Dank kann man da nur sagen.