Erst im Dezember des Vorjahres nahm die Brauerei ihren Betrieb auf. Am Standort Hopfgarten wurden 1,4 Millionen Euro in eine hochmoderne Brauanlage investiert. Schon bald trug die Arbeit der Defregger-Bierbrauer erste Früchte: Ihr erstes Produkt, der "Geigenseer Edelsud", erreichte binnen kürzester Zeit "Kult-Status" und war aufgrund der hohen Nachfrage im Einzelhandel zeitweise nicht mehr verfügbar.